Canh Rau Ngót Nấu Tôm Khô - Tinh Hoa Trong Sự Đơn Giản

Canh Rau Ngót Nấu Tôm Khô - Tinh Hoa Trong Sự Đơn Giản

    🆔

    Canh rau ngót tôm khô là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị ngọt thanh tự nhiên từ rau ngót hòa quyện cùng hương vị đậm đà của tôm khô, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Rau ngót giàu chất xơ, vitamin A, C và sắt, còn tôm khô cung cấp nhiều đạm và khoáng chất. Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu, thích hợp để giải nhiệt và tăng cường sức khỏe.

    Mục lục

    Nguyên liệu

    • Rau ngót: 1 bó (~300g)
    • Tôm khô: 30–50g
    • Tỏi: 2–3 tép
    • Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu
    • Dầu ăn: 1 muỗng canh
    • Nước lọc: 1–1.2 lít

    Sơ chế

    • Rau ngót: Rửa sạch, nhặt lá, vò sơ hoặc bóp nhẹ cho mềm (giúp rau bớt dai).
    • Tôm khô: Ngâm nước ấm 10–15 phút cho mềm, rửa sạch cát bụi, để ráo.
    • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Cách nấu

    Cách nấu

    Bước 1: Phi thơm tỏi

    • Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
    • Cho phần tỏi băm nhuyễn vào, phi đến khi tỏi vàng thơm thì chuyển sang bước tiếp theo.

    Bước 2: Xào tôm khô

    • Cho tôm khô đã ngâm mềm và để ráo vào nồi, đảo đều với tỏi phi khoảng 1–2 phút cho tôm dậy mùi thơm.
    • Mẹo nhỏ: Có thể thêm 1 ít nước mắm vào lúc xào để tôm đậm vị hơn.

    Bước 3: Thêm nước

    • Đổ vào nồi khoảng 1–1.2 lít nước lọc (tùy khẩu phần ăn).
    • Đun sôi nước trên lửa vừa. Trong lúc đun, nếu có bọt nổi lên thì hớt bỏ cho nước trong.

    Bước 4: Nêm nếm lần 1

    Khi nước bắt đầu sôi, nêm:

    • 1/2 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng canh nước mắm
    • 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

    Nếm lại để điều chỉnh vừa khẩu vị gia đình.

    Bước 5: Cho rau ngót vào

    • Cho rau ngót đã vò sơ vào nồi.
    • Dùng đũa đảo nhẹ để rau ngót chìm xuống nước.
    • Đun tiếp khoảng 3–5 phút, khi thấy rau chuyển màu xanh thẫm và mềm là được.

    Bước 6: Hoàn thiện món ăn

    • Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.
    • Tắt bếp, múc ra tô, có thể rắc thêm tiêu xay nếu thích ăn cay nhẹ.

    Kết luận

    Tuy chỉ là một món ăn đơn giản, nhưng canh rau ngót tôm khô lại chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng, góp phần làm phong phú và ấm cúng cho bữa cơm gia đình.