Hiện nay, giới trẻ ngày càng yêu thích đa dạng các món ăn vặt, trong đó bánh tráng là một trong những món được ưa chuộng nhất. Dễ dàng bắt gặp các món từ bánh tráng ở khắp nơi, từ những quán ăn lề đường cho đến các cửa hàng đồ ăn hiện đại. Không chỉ là món ăn vặt, bánh tráng còn được biến tấu thành nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn khác.
.jpg)
Bánh tráng chắc hẳn là món ăn đã quá quen thuộc với nhiều người ở mọi lứa tuổi. Sở dĩ món ăn này được ưa chuộng là bởi sự đa dạng trong cách chế biến, tạo nên vô số biến thể hấp dẫn từ nguyên liệu đơn giản ban đầu. Nếu bạn đang tò mò bánh tráng có nguồn gốc từ đâu, hãy cùng khám phá trong bài viết sau.
Thực tế, bánh tráng có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam. Ở miền Bắc, món ăn này thường được gọi là bánh đa, còn người miền Trung vẫn giữ nguyên tên gọi là bánh tráng giống như ở miền Nam. Cái tên “bánh tráng” xuất phát từ chính công đoạn làm ra nó – đó là quá trình “tráng” bột lên khuôn để tạo thành bánh.
Nguyên liệu chính để làm bánh tráng truyền thống là bột gạo. Tuy nhiên, tùy theo vùng miền hoặc sở thích, người ta có thể pha trộn thêm các loại bột khác như bột ngô, bột đậu xanh để tạo ra hương vị riêng biệt. Quá trình chế biến gồm việc pha bột với nước theo tỷ lệ thích hợp, sau đó tráng mỏng hỗn hợp lên khuôn, hấp chín rồi đem phơi nắng để có được thành phẩm là bánh tráng khô.
.jpg)
Sau khi đã tìm hiểu về nguồn gốc bánh tráng, chúng ta hãy cùng khám phá cách làm bánh tráng truyền thống vô cùng đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thử tại nhà. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là bột gạo, sau đó trộn với nước theo tỷ lệ phù hợp để tạo thành hỗn hợp bột lỏng mịn. Có thể pha thêm bột ngô, bột đậu xanh hoặc một chút muối để tăng hương vị. Tiếp theo, đun sôi nước trong một chiếc nồi lớn, căng một tấm vải mỏng lên miệng nồi rồi dùng gáo múc bột đổ lên tấm vải theo hình tròn, thao tác càng nhanh càng đẹp. Đậy nắp lại trong khoảng 10 giây để bánh chín bằng hơi nước. Khi bánh vừa chín tới, dùng que tre nhẹ nhàng lấy bánh ra và đặt lên vỉ tre, sau đó đem phơi nắng từ 2–4 giờ để bánh khô hoàn toàn. Sau công đoạn này, bạn đã hoàn thành những chiếc bánh tráng đúng chuẩn, có thể dùng để cuốn, nướng hoặc chế biến thành nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác.
.jpg)
Một trong những món ăn chế biến từ bánh tráng mà bạn không thể bỏ qua chính là bánh tráng trộn và bánh tráng nướng – hai món ăn vặt “huyền thoại” được giới trẻ vô cùng yêu thích hiện nay. Với bánh tráng trộn, người ta thường cắt nhỏ bánh tráng thành sợi rồi trộn cùng các nguyên liệu như tép khô, ruốc, khô bò, khô gà, trứng cút, xoài xanh, đu đủ bào sợi, hành phi, rau răm và nước tắc. Tất cả tạo nên một hỗn hợp đậm đà, chua cay mặn ngọt rất bắt vị, khiến ai ăn một lần cũng khó quên. Không chỉ ngon miệng, bánh tráng trộn còn có kết cấu vui miệng, thích hợp làm món ăn vặt buổi chiều hay ăn chơi cùng bạn bè.
Bên cạnh đó, bánh tráng nướng cũng là một món ăn hấp dẫn không kém. Món ăn này có nguồn gốc từ Đà Lạt, sau đó lan rộng ra nhiều tỉnh thành khác. Bánh tráng được đặt lên bếp than hoặc bếp gas, sau đó phết trứng lên mặt bánh, rắc thêm nhân như hành lá, khô bò, phô mai, xúc xích hoặc các nguyên liệu từ bánh tráng trộn. Khi bánh chín vàng giòn, dậy mùi thơm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay. Sự kết hợp giữa vị giòn tan của bánh và các loại topping đậm vị đã giúp bánh tráng nướng trở thành món “pizza Việt Nam” được yêu thích rộng rãi.
Nguồn gốc và cách làm bánh tráng đã được chia sẻ chi tiết ở phần trên, bạn có thể tham khảo để tự tay thực hiện và sáng tạo nên nhiều món ăn ngon hấp dẫn từ loại nguyên liệu quen thuộc này. Với sự đa dạng trong cách chế biến, bánh tráng không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là nguyên liệu chính tạo nên nhiều món ăn vặt được giới trẻ yêu thích hiện nay.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
