Tôm khô là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt. Mặc dù phổ biến và dễ sử dụng, nhưng để giữ được hương thơm đặc trưng cũng như chất lượng dinh dưỡng của tôm khô, việc bảo quản đúng cách là điều rất quan trọng. Nhiều người vẫn mắc những lỗi cơ bản trong quá trình bảo quản, khiến tôm bị giảm chất lượng, thậm chí là hư hỏng. Dưới đây là những sai lầm phổ biến.
Độ ẩm là yếu tố hàng đầu quyết định chất lượng của tôm khô. Thế nhưng, không ít người vẫn có thói quen đặt tôm gần bếp nấu, cạnh tủ lạnh bị hở hoặc ở những khu vực có độ ẩm cao. Những vị trí này dễ khiến tôm bị hút ẩm, dẫn đến nấm mốc, biến màu và mất đi hương vị vốn có.
Cách xử lý đúng: Tôm khô nên được đựng trong hũ kín hoặc túi zip, để ở nơi thoáng gió, tránh nắng và tránh xa nguồn hơi nước. Nếu có điều kiện, nên hút chân không trước khi bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên chất lượng.
Tủ lạnh thường được xem là giải pháp an toàn cho việc bảo quản thực phẩm, nhưng với tôm khô thì không phải lúc nào cũng vậy. Nhiều người bỏ tôm vào tủ lạnh mà không bọc kín hoặc vô tình để cạnh những thực phẩm có mùi nồng như hành, cá sống, thịt tươi… khiến tôm khô dễ hấp thụ mùi lạ, làm mất đi hương vị đặc trưng.
Giải pháp hợp lý: Nếu muốn bảo quản lâu, hãy cho tôm vào túi zip hoặc hộp kín, sau đó đặt trong ngăn mát hoặc ngăn đông. Nên tách riêng tôm khô khỏi các loại thực phẩm sống hoặc có mùi mạnh để tránh lây mùi và đảm bảo chất lượng lâu dài.
Nhiều người có thói quen đem tôm khô đi bảo quản ngay sau khi mua mà không xem xét kỹ tình trạng sản phẩm. Nếu tôm còn hơi ẩm hoặc xuất hiện đốm mốc nhỏ, việc cất giữ ngay có thể tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi trong quá trình bảo quản.
Cách xử lý: Trước khi cho vào hộp hay túi bảo quản, nên kiểm tra kỹ từng mẻ tôm. Nếu thấy tôm chưa thật khô, bạn có thể đem phơi lại dưới nắng nhẹ trong vài giờ để đảm bảo khô ráo hoàn toàn. Bước này giúp kéo dài thời gian sử dụng và tránh rủi ro hư hỏng sau này.
Tôm khô là loại thực phẩm rất nhạy cảm với mùi hương từ các nguyên liệu khác xung quanh. Khi được bảo quản cùng với những loại gia vị có mùi đặc trưng và khá nồng như hành, tỏi hoặc các loại thảo mộc có mùi mạnh, tôm rất dễ hấp thụ mùi của những thực phẩm đó. Điều này khiến cho hương vị tự nhiên, thơm ngon đặc trưng của tôm khô bị ảnh hưởng, mất đi sự tinh tế vốn có. Vì vậy, để giữ được chất lượng và hương vị nguyên bản của tôm khô, nên bảo quản chúng riêng biệt, tránh để chung với các loại gia vị có mùi nặng để không làm giảm giá trị ẩm thực của món ăn.
Để đảm bảo giữ nguyên hương vị đặc trưng và chất lượng của tôm khô, việc tránh những sai lầm thường gặp trong quá trình bảo quản là rất quan trọng. Việc bảo quản tôm đúng cách không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon, hấp dẫn của tôm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình khỏi các nguy cơ tiềm ẩn. Vì vậy, bạn nên cất giữ tôm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, đồng thời đảm bảo đậy kín sau mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa hơi ẩm và bụi bẩn. Ngoài ra, tuyệt đối không nên để tôm khô gần những thực phẩm có mùi hăng, nồng để tránh làm mất đi hương thơm tự nhiên và chất lượng của sản phẩm. Chỉ cần lưu ý những điểm này, bạn sẽ luôn thưởng thức được món tôm khô với hương vị tươi ngon như mới mua về.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
