Cách Nấu Cháo Đông Trùng Hạ Thảo - Thanh Đạm Nhưng Dinh Dưỡng

• Gạo tẻ: 1/2 chén
• Đông trùng hạ thảo: 5–7 sợi (tươi) hoặc 3–5g (khô)
• Gà xé/phần ức gà (hoặc thịt bằm): 100–150g
• Hành tím, gừng, hành lá, rau mùi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè (tùy chọn)
• Có thể nấm, hạt sen...tùy thích

Gạo tẻ:

• Vo sạch từ 1–2 lần với nước để loại bỏ bụi bẩn và lớp tinh bột thừa.
• Nếu muốn cháo nhanh nhừ, có thể ngâm gạo 20–30 phút trước khi nấu.

Đông trùng hạ thảo:

Loại tươi: Rửa nhẹ bằng nước sạch, tránh vò mạnh vì dễ gãy.

Loại khô:

• Ngâm nước ấm (40–50°C) khoảng 10–15 phút cho mềm.
• Sau đó vớt ra để ráo.
• Không ngâm nước sôi để tránh mất dược chất.

Thịt gà hoặc thịt bằm:

• Gà: Rửa sạch, luộc với vài lát gừng để khử mùi, sau đó xé nhỏ.
• Thịt bằm: Rửa sơ, ướp nhẹ với hành tím, tiêu, hạt nêm. Có thể xào sơ để thịt thơm và không tanh khi nấu cháo.

Hành tím, hành lá, gừng:

• Hành tím bóc vỏ, đập dập (nếu phi).
• Gừng cạo vỏ, thái lát để cho vào nồi luộc gà hoặc nấu cháo cùng.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên cháo lúc dùng.

Bước 1: Nấu cháo

• Cho gạo đã ngâm vào nồi với 1–1,2 lít nước.
• Thêm vài lát gừng, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ.
• Nấu khoảng 30–40 phút, khuấy thường xuyên để cháo không khét đáy.

Bước 2: Thêm nguyên liệu chính

• Khi cháo đã mềm, cho gà xé hoặc thịt bằm vào nấu thêm 5 phút.
• Nêm nếm với muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 3: Cho đông trùng hạ thảo

• Cho đông trùng hạ thảo vào nồi.
• Tiếp tục nấu 5–7 phút ở lửa nhỏ để giữ trọn dưỡng chất.

Bước 4: Hoàn tất và thưởng thức

• Tắt bếp, múc cháo ra tô.
• Rắc hành lá, rau mùi, tiêu xay lên trên. Có thể thêm chút dầu mè nếu thích.
• Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và tác dụng bồi bổ cơ thể.

Là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cháo đông trùng hạ thảo không chỉ ngon về hương vị mà nó còn mang lại giá trị to lớn trong việc bồi bổ, tăng cường sức đề kháng.