Lạp xưởng là món ăn quen thuộc với hương vị đặc trưng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng lạp xưởng được chia thành hai loại chính: lạp xưởng khô và lạp xưởng tươi. Vậy đặc điểm của từng loại là gì và cách phân biệt ra sao? Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay sau đây!
Thông thường, lạp xưởng tươi có kích thước khá nhỏ, mỗi khúc chỉ dài bằng một ngón tay, thường được đóng gói sẵn trong túi hoặc buộc thành từng dây ngắn để dễ bảo quản. Trong khi đó, lạp xưởng khô có kích thước đa dạng hơn, có thể dài khoảng một gang tay hoặc ngắn hơn tùy theo cách chế biến và nhu cầu sử dụng.
Có một cách đơn giản để phân biệt lạp xưởng tươi và khô chính là quan sát màu sắc. Lạp xưởng tươi thường có màu đỏ hồng tự nhiên của thịt, bên trong có thể thấy rõ những hạt tiêu lốm đốm và được tẩm ướp với rượu đặc chế, mang đến hương thơm đặc trưng. Ngược lại, lạp xưởng khô thường có màu đỏ đậm hoặc đỏ đục, bề mặt khô cứng, thịt bên trong không trong và thường được nhuộm phẩm màu để tạo màu bắt mắt.
Về mùi hương, lạp xưởng tươi thường giữ được hương thơm đặc trưng của rượu cùng với các loại gia vị và hạt tiêu nhờ được tẩm ướp kỹ lưỡng. Ngược lại, lạp xưởng khô do trải qua quá trình phơi nắng hoặc sấy khô trong thời gian dài nên mùi thơm gần như mất đi, chỉ còn lại chút hương thịt nhẹ hoặc không có mùi rõ rệt.
Cách đơn giản nhất để phân biệt hai loại lạp xưởng là khi chọn mua, hãy dùng hai ngón tay bóp nhẹ. Nếu cảm thấy lớp vỏ mềm, mịn thì đó là lạp xưởng tươi; ngược lại, lạp xưởng khô sẽ có bề mặt cứng và hơi sần sùi.
Tóm lại, việc phân biệt lạp xưởng tươi và khô không quá khó nếu bạn chú ý đến đặc điểm bề mặt và độ đàn hồi của sản phẩm. Lựa chọn đúng loại lạp xưởng phù hợp không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn đảm bảo hương vị đúng chuẩn và an toàn cho sức khỏe.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
