Kinh Nghiệm Chọn Mua Khô Cá Xanh Xương Không Bị Tẩm Hóa Chất

Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết khô cá sạch là quan sát màu sắc tự nhiên của miếng cá:

• Khô cá xanh xương đạt chất lượng thường có màu vàng nâu nhạt đến vàng sậm, đặc biệt vùng xương có thể đậm hơn một chút. Do được phơi dưới nắng, màu sắc thường không quá đồng đều, đây là dấu hiệu tốt, cho thấy cá không bị xử lý công nghiệp.
• Nếu cá có màu vàng óng bất thường, bề mặt bóng loáng hoặc sáng rực, trông đều màu một cách bất thường, đó có thể là dấu hiệu của việc dùng phẩm màu hoặc hóa chất tạo màu nhằm tăng tính thẩm mỹ.

Mùi là yếu tố quan trọng giúp phân biệt giữa khô cá tự nhiên và loại đã qua xử lý hóa chất:

• Khô cá sạch, phơi nắng tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của cá biển, đôi khi hơi nồng một chút nhưng không gây khó chịu hay hôi tanh bất thường.
• Nếu khô cá có mùi lạ như mùi nhựa, mùi xăng, chất tẩy rửa hoặc mùi hắc kiểu hóa học, rất có thể cá đã bị tẩm hóa chất để làm đẹp, bảo quản lâu hơn, loại này không nên sử dụng.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy ưu tiên chọn khô cá có bao bì đóng gói cẩn thận, ghi rõ nơi sản xuất, hạn sử dụng và đầy đủ tem nhãn.

• Nên mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc từ các thương hiệu đặc sản vùng miền uy tín, đã được kiểm định chất lượng.
• Ngược lại, tránh mua khô cá bày bán trôi nổi ngoài chợ, không bao bì, không rõ nguồn gốc, vì tiềm ẩn nhiều rủi ro về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Khô cá xanh xương là món đặc sản làm từ cá tươi, trải qua nhiều công đoạn phơi nắng và bảo quản kỹ lưỡng, nên giá thành thường không quá thấp. Nếu thấy sản phẩm có giá rẻ bất thường, có thể đó là cá cũ, cá kém chất lượng hoặc đã được tẩm hóa chất để kéo dài thời gian bảo quản.

• Mẹo nhỏ: Khi giá khô cá thấp hơn 30–40% so với mức giá chung trên thị trường, nên xem xét kỹ lưỡng trước khi quyết định mua.

Để tránh mua phải khô cá bị tẩm hóa chất, nên chú ý quan sát kỹ về màu sắc, mùi vị, kết cấu cũng như kiểm tra rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Đừng vì ham rẻ hay sự tiện lợi làm bạn chọn nhầm hàng kém chất lượng, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe lâu dài. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh bằng cách mua hàng ở những địa chỉ uy tín, chọn đúng sản phẩm chất lượng, đảm bảo món khô cá bạn dùng luôn ngon, sạch và an toàn cho cả gia đình.