Bí Quyết Giữ Tôm Khô Luôn Thơm Ngon, Không Bị Mốc

Tôm khô là nguyên liệu quen thuộc, tiện lợi trong căn bếp Việt. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, tôm dễ bị ẩm mốc, mất mùi và cứng.

Mục lục

Nguyên nhân khiến tôm khô bị mốc, mất mùi

Tôm chưa đủ khô sau khi chế biến hoặc mua về.
Đóng gói sơ sài, tiếp xúc không khí hoặc độ ẩm cao.
Không chia khẩu phần, phải mở bao nhiều lần.
Không bảo quản đúng nơi, đúng nhiệt độ (để ở bếp, gần nơi có nắng, nơi ẩm thấp....).

bí quyết

Bí quyết bảo quản tôm khô luôn thơm ngon

Phơi lại hoặc sấy sơ trước khi cất

Khi mua về, nếu thấy tôm chưa thật khô, bạn nên:

Phơi dưới nắng nhẹ khoảng 1–2 tiếng, hoặc
Sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ 60–70°C trong 10–15 phút.
Mục đích: giúp tôm khô hẳn, tránh ẩm mốc khi cất.

Chia nhỏ khẩu phần và đóng kín

Chia tôm thành từng phần nhỏ (vừa đủ dùng mỗi lần).
Cất vào túi zip, lọ thủy tinh có nắp kín, hoặc tốt nhất là túi hút chân không.
Tránh mở ra – đóng lại nhiều lần, gây nhiễm ẩm.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ lạnh

Ngăn mát tủ lạnh (giữ được 1–2 tháng).
Ngăn đá tủ lạnh (giữ được 3–6 tháng).
Khi lấy dùng, rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng.

Dấu hiệu tôm khô bị hư

Có mùi mốc, hôi, chua, tanh khác thường.
Xuất hiện đốm trắng, mốc xanh, mốc đen.
Bề mặt nhớt, mềm nhũn hoặc quá cứng.

dấu hiệu

Kết luận

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có thể bảo quản tôm khô luôn tươi – ngon – sạch, dùng dần cho cả tháng mà không sợ hư hỏng. Bảo quản đúng cũng là cách tiết kiệm và giữ trọn vị ngon cho những bữa cơm gia đình!