Nước mắm chay ngày càng được nhiều người lựa chọn vì sự thanh đạm, lành mạnh và phù hợp với lối sống xanh. Nhưng không phải ai cũng sử dụng đúng cách. Dưới đây là 5 sai lầm phổ biến khiến nước mắm chay trở nên “mất điểm” khi vào bếp.
Nhiều người kỳ vọng nước mắm chay có hương vị giống hệt nước mắm truyền thống. Thực tế, nước mắm chay nhẹ mùi, thanh vị hơn, thường không mặn gắt hay đậm đà như mắm cá.
Lời khuyên: Hãy xem nước mắm chay là một gia vị riêng biệt, không so sánh mà nên tìm cách kết hợp sáng tạo cho phù hợp từng món.
Một số loại nước mắm gắn mác "chay" nhưng lại chứa phụ gia hóa học, chất tạo mùi tổng hợp hoặc chất điều vị không lành mạnh.
Lời khuyên: Hãy chọn loại nước mắm có thành phần rõ ràng, từ thực vật tự nhiên như nấm, đậu nành, dứa, nước dừa. Tránh các sản phẩm không có thông tin minh bạch.
Vì vị nhẹ hơn, nếu dùng nước mắm chay để kho món như đậu hũ, nấm mà không kết hợp thêm gia vị khác thì món ăn dễ thiếu độ thấm, nhạt vị.
Lời khuyên: Khi kho món chay, nên dùng nước mắm chay kết hợp với nước tương, tiêu, sả, gừng, đường thốt nốt… để món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.
Do không chứa chất bảo quản mạnh, nước mắm chay dễ hỏng nếu để nơi ẩm nóng, hoặc mở nắp lâu không đậy kỹ.
Lời khuyên: Sau khi mở nắp, nên đậy kín, bảo quản nơi khô mát. Với loại tự làm hoặc không chất bảo quản, tốt nhất nên giữ lạnh và dùng trong 1–2 tháng.
Mỗi loại nước mắm chay có đặc trưng riêng: loại thì thơm mùi nấm, loại thì ngọt từ thơm hoặc nước dừa… Dùng sai loại có thể khiến món ăn không đúng khẩu vị.
Lời khuyên: Hãy thử nhiều loại, chọn đúng theo món:
Nước mắm chay là một gia vị tuyệt vời nếu được chọn đúng, dùng đúng và bảo quản hợp lý. Tránh những sai lầm nhỏ cũng chính là cách bạn nâng tầm bữa cơm chay mỗi ngày, vừa ngon – vừa lành – vừa xanh!
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
