Những Giá Trị Dinh Dưỡng Mà Rong Biển Mang Lại

Loại tảo này có màu xanh và có mùi tanh hơi nhẹ. Rong biển có thể sử dụng nhiều trong các bữa ăn và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bên trong đó.

Trong 100g rong biển có thể chứa những dưỡng chất sau đây:

• Protein: 1.68g.
• Chất béo: 0.56g.
• Carbohydrate: 9.57g.
• Chất xơ: 1.3g.
• Canxi: 168mg.
• Magie: 121mg.
• Kali: 89g.
• Natri: 233mg.
• Vitamin C: 3mg.
• Vitamin E: 0.87mg.

Các chất xơ hòa tan như alginate và carrageenan thường có rất nhiều rong biển, làm giảm lượng cholesterol hấp thụ được trong tiêu hóa và kiểm soát ổn cholesterol trong máu. Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch đặc biệt là đau thắt ngực. Các polysaccharides sulfated (sPS) trong rong biển có khả năng giảm huyết áp và làm giảm nguy cơ tình trạng đông máu.

Ngoài ra, loại thực vật này cũng chứa axit béo omega-3 chuỗi dài, như EPA (eicosapentaenoic acid) và DHA (docosahexaenoic acid) có tác dụng như một chất chống viêm giảm nguy cơ về bệnh tim và đột quỵ.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy trong rong biển có các hợp chất quan trong và ổn định đường huyết và ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2. Một trong những hợp chất quan trọng là fucoxanthin – một chất chống oxy hóa thường tìm thấy trong tảo nâu. Fucoxanthin giúp giảm kháng insulin và ổn định lượng đường trong máu.

Thành phần chất xơ có trong rong biển cũng đóng một vai trò không kém quan trọng trong việc ổn định đường huyết. Chất xơ giúp làm chậm tốc độ hấp thụ carbohydrate, giúp cơ thể dễ dàng kiểm soát hàm lượng đường trong máu.

Rong biển là thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe giúp cải thiện các vấn đề về tim mạch cũng như đường huyết cần được bổ sung và duy trì trong các bữa ăn hàng ngày.