Những Lợi Ích Rong Biển Đêm Lại Cho Sức Khoẻ

Tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là trong việc điều hòa quá trình trao đổi chất. Để hoạt động hiệu quả, tuyến giáp cần được cung cấp đầy đủ iốt – một khoáng chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp.

Rong biển là một trong những nguồn thực phẩm tự nhiên giàu iốt nhất, bên cạnh các loại hải sản, sản phẩm từ sữa và muối iốt. Nếu chế độ ăn thiếu iốt, cơ thể có thể đối mặt với tình trạng suy giáp, gây mệt mỏi, tăng cân và rối loạn nội tiết.

Theo khuyến nghị, nhu cầu iốt tiêu chuẩn đối với người trưởng thành là khoảng 150 microgam mỗi ngày. Với lượng này, chỉ cần ăn rong biển vài lần mỗi tuần là đã có thể đáp ứng được nhu cầu iốt hàng ngày.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số loại rong biển như tảo bẹ, kombu và dulse chứa lượng iốt rất cao. Vì vậy, không nên sử dụng chúng thường xuyên hoặc với liều lượng lớn để tránh nguy cơ dư thừa iốt, gây ảnh hưởng xấu đến chức năng tuyến giáp.

Rong biển chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho tim mạch, đặc biệt là chất xơ hòa tan và axit béo omega-3 chuỗi dài – hai thành phần được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe tim. Những hợp chất này có thể giúp giảm cholesterol LDL (“xấu”) và tổng lượng cholesterol trong máu, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu kéo dài hai tháng trên bệnh nhân tiểu đường type 2 cho thấy, những người bổ sung tảo xoắn (spirulina) mỗi ngày có cải thiện rõ rệt về chỉ số cholesterol so với nhóm dùng giả dược. Trong một nghiên cứu khác, việc bổ sung tảo xoắn hằng ngày giúp giảm tổng lượng cholesterol lên đến 166% so với nhóm không sử dụng trong cùng khoảng thời gian.

Bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng một số hợp chất tự nhiên trong rong biển có tác dụng tích cực trong việc ổn định lượng đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin.

Một trong những hoạt chất nổi bật là fucoxanthin – chất chống oxy hóa tự nhiên có trong rong biển nâu, tạo nên màu sắc đặc trưng của loại tảo này. Fucoxanthin được cho là có khả năng giảm tình trạng kháng insulin, từ đó hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả hơn.

Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan trong rong biển cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate sau bữa ăn, giúp đường huyết tăng chậm và ổn định hơn. Nhờ đó, việc kiểm soát lượng đường trong máu sẽ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.

Ăn rong biển thường xuyên có thể hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ vào nhiều cơ chế sinh học tự nhiên. Các nhà nghiên cứu cho rằng rong biển có khả năng tác động đến hormone leptin – một loại hormone điều hòa cảm giác đói và kiểm soát cân nặng của cơ thể. Khi leptin hoạt động hiệu quả, nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế việc ăn quá mức.

Thêm vào đó, rong biển chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp giảm cảm giác thèm ăn và kéo dài cảm giác no sau bữa ăn.

Một hoạt chất quan trọng khác là Fucoidan, được tìm thấy chủ yếu trong rong biển nâu, có tác dụng tăng cường quá trình phân hủy chất béo và ngăn chặn sự hình thành tế bào mỡ mới, từ đó hỗ trợ kiểm soát trọng lượng cơ thể.

Không chỉ vậy, rong biển còn có lượng calo thấp nhưng lại giàu glutamate tự nhiên – một axit amin mang lại hương vị umami đậm đà, giúp rong biển trở thành món ăn nhẹ lý tưởng, vừa giảm calo nạp vào, vừa giữ nguyên cảm giác ngon miệng.

Rong biển cũng có thể hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi một số loại nhiễm trùng, nhờ chứa nhiều hợp chất thực vật biển có hoạt tính sinh học cao. Các hợp chất này được biết đến với tính chất chống oxy hóa, chống viêm, chống dị ứng và tăng cường miễn dịch.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, một số hoạt chất trong rong biển có thể ức chế sự xâm nhập của virus vào tế bào, từ đó giảm nguy cơ nhiễm virus. Đây là cơ chế quan trọng giúp rong biển trở thành một loại thực phẩm hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật tự nhiên, đặc biệt trong bối cảnh môi trường và dịch bệnh ngày càng phức tạp.