Tôm Khô Xào Củ Kiệu - Gợi Ý Món Ăn Ngày Tết Đậm Đà

Một món ăn dân dã của ẩm thực Việt Nam, xuất hiện nhiều vào ngày tết. Với vị giòn, ngọt tự nhiên làm phong phú thêm bửa ăn đầu Xuân. Không cầu kì nhưng đầy dinh dưỡng, kích thích vị giác.

Mục lục

Nguyên liệu

Tôm khô: 50–100g
Củ kiệu ngâm: 300g
Tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu...

Cách nấu

1. Sơ chế tôm khô

Trước khi chế biến, cần ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10–15 phút để tôm nở mềm và giảm bớt độ mặn. Sau khi ngâm xong, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để thật ráo. Bước này giúp tôm giữ được độ săn chắc khi xào, không bị quá dai hoặc khô cứng.

2. Phi tỏi thơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi. Đảo đều tay cho đến khi tỏi vàng đều và tỏa mùi thơm. Đây là bước quan trọng để tạo hương nền hấp dẫn cho món ăn.

3. Xào tôm khô

Khi tỏi đã phi thơm, anh cho tôm khô vào chảo và đảo đều trên lửa vừa. Tôm sẽ bắt đầu săn lại và dậy mùi thơm đặc trưng. Lúc này, anh nêm vào 1 muỗng nước mắm và một ít đường (khoảng 1/2 muỗng cà phê). Vị mặn ngọt hài hòa sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Đảo thêm khoảng 2–3 phút cho tôm thấm đều gia vị.

4. Thêm củ kiệu

Chuẩn bị sẵn củ kiệu, để ráo nước tránh không bị chảy nước khi xào. Cho kiệu vào chảo cùng tôm, đảo đều tay. Chỉ nên xào nhanh khoảng 1–2 phút để giữ và màu sắc trong veo đặc trưng của kiệu.

5. Tắt bếp và hoàn thiện món ăn

Sau khi xào xong, anh có thể rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương thơm và vị cay nhẹ. Múc món ăn ra đĩa, trang trí với vài lát ớt đỏ nếu muốn tăng độ bắt mắt. Món tôm khô xào củ kiệu dùng nóng hay nguội đều ngon, đặc biệt thích hợp để ăn kèm cơm trắng, bánh tét, bánh chưng hay thịt kho trong dịp Tết.