Gạo Và Vai Trò Quan Trọng Trong Chế Độ Dinh Dưỡng Hằng Ngày

Trong thành phần gạo, đặc biệt là gạo trắng, có rất nhiều carbohydrate – đây là dưỡng chất chính cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Chỉ với một chén cơm cũng có thể mang đến khoảng 200–250 kcal, đủ để hỗ trợ các hoạt động thể tích và trí tuệ. Đối với những người lao động phổ thông, vận động viên hoặc người luyện tập thể thao với tần suất lớn, gạo chính là nguồn năng lượng số một giúp cơ thể đủ sức khỏe để hoạt động hiệu quả.

Ngoài tinh bột, gạo còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe:

• Protein: Hàm lượng tuy không cao, nhưng trong gạo vẫn chứa một phần protein hỗ trợ hoạt động tái tạo mô và duy trì cấu trúc tế bào.
• Khoáng chất (sắt, magie, mangan): Tác động hiệu quả quá trình tạo máu, tăng cường hệ miễn dịch hoạt đọng hiệu quả và điều hòa huyết áp ở mức ổn định.
• Các vitamin nhóm B (B1,B3,B6): Hỗ trợ hoạt động chuyển hóa năng lượng, hoạt đọng hệ tim mạch và cải thiện chức năng thần kinh.

Trên thị trường có rất nhiều loại gạo, lựa chọn đúng loại gạo theo nhu cầu sẽ giúp phát huy hết lợi ích và nnag cao chát lượng bữa cơm:

• Gạo trắng: Phù hợp với đại đa số người dùng, phổ biến nên dễ mua, có thể chế biến nhiều món và dễ tiêu hóa.
• Gạo lứt: Có hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao hơn, dành người ăn kiêng, người bệnh tiểu đường hoặc đang kiểm soát cân nặng. Một số người chọn lối sống lành mạnh cũng lựa chọn gạo này làm thực phẩm chính.
• Gạo nếp: Thường dùng trong các món ăn truyền thống, hương vị đặc trưng thơm ngon, nhưng nên ăn vừa phải để tránh gay đầy bụng, khó tiêu.

Dù là thực phẩm quan trọng có nhiều dinh dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều đặc biệt với gạo trắng có thể gây tăng cân ngoài ý muốn hoặc ảnh hưởng đến chuyển hóa. Để có thức đơn hợp lý nên:

• Kết hợp gạo với các loại thực phẩm khác như cá, thịt, rau củ...
• Hạn ăn quá nhiều cơm trong một bữa.
• Ưu tiên sử dụng gạo nguyên cám, gạo lứt để tăng lượng chất xơ và chất dinh dưỡng.

Gạo là thành phần không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt, bên cạnh vai trò là thức ăn chính gạo còn là nguồn dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể. Khi sử dụng hợp lý và kết hợp với các thực phẩm khác, gạo rất có lợi cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa bệnh tật và cung cấp năng lượng để duy trì các hoạt động hàng ngày.