Vì Sao Yến Sao Lại Có Giá Cao Trên Thị Trường

Yến sào là tổ của loài chim yến, được hình thành từ nước bọt của chúng trong quá trình làm tổ. Khi đến mùa sinh sản, chim yến dùng nước bọt tiết ra để xây tổ bám vào vách đá hoặc trần hang. Con người thu hoạch những tổ này để chế biến thành thực phẩm bổ dưỡng gọi là yến sào.

Ban đầu, yến chỉ làm tổ tự nhiên trong các hang động, vách đá trên các đảo thuộc vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Tuy nhiên, với nhu cầu ngày càng cao, mô hình nuôi yến trong nhà đã được phát triển, hình thành nên một chuỗi ngành công nghiệp yến sào hiện đại, giúp tăng sản lượng tổ yến đáng kể.

Dù vậy, chim yến vẫn giữ nguyên chu kỳ sinh sản tự nhiên, mỗi năm chỉ sinh sản khoảng ba lần, nên việc thu hoạch tổ cũng chỉ giới hạn ba lần mỗi năm. Ngay cả khi sở hữu hơn 50 đôi chim yến, sản lượng tổ thu về vẫn chưa thể đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng ngày càng lớn của thị trường.

Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tự nhiên của tổ yến, người thợ phải thu hoạch hoàn toàn bằng tay. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, thường mất khoảng 40 phút cho mỗi tổ. Do tính chất công phu, mỗi ngày người thợ chỉ có thể hái được khoảng 9–10 tổ yến.

Chính vì vậy, đây là một quy trình tốn nhiều thời gian, công sức và chi phí, với năng suất thấp. Tuy nhiên, đổi lại, sản phẩm thu được là tổ yến nguyên chất, chất lượng cao, góp phần lý giải vì sao giá thành của yến sào luôn ở mức đắt đỏ trên thị trường.

Tổ yến là thực phẩm cao cấp chứa nhiều dưỡng chất quý giá, mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe. Dưới đây là những thành phần chính có trong tổ yến:

• Protein (49,9%): Hàm lượng protein cao trong tổ yến có tác dụng hỗ trợ phát triển cơ bắp, phục hồi mô tổn thương và tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Carbohydrate (30,6%): Đóng vai trò là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, giúp bổ sung và hỗ trợ quá trình chuyển hóa protein và chất béo, đồng thời duy trì các hoạt động sống hằng ngày.
• Axit amin: Tổ yến chứa hơn 22 loại axit amin thiết yếu, như lysine, cystine, arginine... – những thành phần cấu tạo nên protein, đóng vai trò quan trọng trong tăng trưởng, miễn dịch và phục hồi tế bào.
• Khoáng chất vi lượng: Bao gồm canxi, phốt pho, sắt, natri, kali…, giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ xương chắc khỏe và phòng ngừa nhiều loại bệnh lý.
• EGF – Yếu tố tăng trưởng biểu bì: Hợp chất quý hiếm này trong tổ yến có khả năng kích thích phân bào, thúc đẩy quá trình tái tạo mô và phục hồi cơ thể, rất có lợi cho người bệnh, người sau phẫu thuật hoặc phụ nữ sau sinh.
• Axit tổ yến (10–12%): Đây là thành phần giúp tăng tốc độ truyền dẫn của tế bào thần kinh, hỗ trợ tốt cho trí nhớ và sự phát triển trí tuệ. Đặc biệt, khi phụ nữ mang thai sử dụng tổ yến, lượng axit này sẽ truyền qua sữa mẹ, giúp tăng cường miễn dịch và khả năng hấp thu dưỡng chất cho trẻ sơ sinh.

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào và công dụng đa dạng, tổ yến không chỉ là món quà quý từ thiên nhiên mà còn là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe. Việc bổ sung tổ yến đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình nâng cao sức đề kháng, cải thiện thể lực và duy trì sự trẻ trung từ bên trong.