Canh khổ qua nhồi cá thác lác là một món ăn truyền thống thường xuất hiện trong những bữa cơm trong mỗi gia đình Việt, đối với những người đam mê hương vị của khổ qua món ăn này mang lại sự thanh mát và đắng nhẹ giúp ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Khổ qua: 2-3 quả.
Cá thác lác: 300g (có thể thay thế bằng các loại cá khác).
Nấm mèo: 50g (ngâm nở, băm nhỏ).
Hành tím: 2-3 củ (băm nhỏ).
Hành lá: 2-3 cây (băm nhỏ).
Muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm.
Nước dùng: 1-1.5 lít.
Cách làm
Rửa sạch khổ qua, cắt bỏ hai đầu và bổ dọc theo chiều dài.
Dùng muỗng hoặc dao cắt bỏ phần ruột bên trong để có khoảng trống nhồi nhân.
Thịt cá thác lác rửa sạch, cho vào bát.
Thêm nấm mèo, hành tím, hành lá, muối, tiêu, nước mắm, đường và hạt nêm vào trộn đều.
Dùng tay nhồi hỗn hợp cá vào bên trong khổ qua đã chuẩn bị.
Đun nước dùng trong nồi đến khi sôi.
Khi nước sôi, cho khổ qua nhồi cá vào nồi, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khổ qua chín mềm và cá chín tới.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Múc canh ra tô, có thể rắc thêm chút hành lá và tiêu lên trên để tăng hương vị.
Ăn nóng cùng với cơm.
Gỏi khổ qua
Đây là món ăn mang đến hương vị tươi mát và hấp dẫn, món gỏi này còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú, giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt là hệ miễn dịch, đây là món ăn thanh đạm phù hợp với những người muốn giữ gìn vóc dáng.
Đun nóng dầu ăn, cho nấm và mì căn vào xào khoảng 5-7 phút, nêm muối và hạt nêm chay.
Trong tô lớn, cho khổ qua, nấm xào, mì căn, cà rốt, boa-rô và mè rang vào, trộn đều.
Pha nước mắm chay với đường, chanh, tương ớt, rưới lên hỗn hợp và trộn đều.
Múc gỏi ra đĩa, có thể trang trí thêm mè rang, ăn ngay để thưởng thức độ tươi ngon.
Khổ qua xào trứng
Khổ qua xào trứng là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, dễ chế biến và được nhiều người yêu thích. Với sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và độ béo ngậy của trứng, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Khổ qua (mướp đắng): 2 quả (khoảng 250g).
Trứng gà: 2 quả.
Hành tím: 1 củ (băm nhỏ).
Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ).
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm.
Cách làm
Rửa sạch khổ qua, cắt bỏ hai đầu, bổ dọc và lấy ruột, sau đó thái lát mỏng.
Đập trứng vào bát, thêm chút muối và tiêu, đánh đều.
Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
Cho khổ qua vào chảo xào khoảng 3-5 phút đến khi mềm, nêm thêm muối và tiêu.
Đổ trứng đã đánh vào chảo, khuấy đều để trứng và khổ qua hòa quyện với nhau, nấu cho đến khi trứng chín.
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
