Bí Quyết Nấu Canh Tôm Khô Với Bầu - Đơn Giản Mà Ngon

Đây là khâu quan trọng có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Khi nguyen liệu tươi ngon mới cho ra một món ăn chuẩn vị. 

Để món canh bầu nấu tôm khô đạt được hương vị thanh mát, đậm đà và giữ được nét dân dã vốn có, bạn nên lưu ý một vài bí quyết đơn giản sau:

Chọn tôm khô loại nhỏ, có màu đỏ tự nhiên: Tôm nên được phơi khô đúng cách, không qua tẩm hóa chất. Tôm nhỏ thường có độ ngọt tự nhiên hơn, giúp nước canh có vị đậm đà và thơm dịu mà không cần dùng đến bột ngọt hay đường.

Chọn bầu non, còn tươi: Bầu quá già thường có xơ, khi nấu sẽ mất đi độ mềm ngọt tự nhiên. Bầu non giúp món canh có độ mềm vừa phải, ăn mát và dễ tiêu hóa.

Không nấu quá lâu: Khi bầu vừa chín tới là lúc ngon nhất. Nếu nấu quá kỹ, bầu sẽ bị nhũn, mất độ giòn nhẹ và vị thanh mát vốn có, khiến món canh trở nên nhạt nhòa.

Chỉ cần để ý một chút ở khâu chọn nguyên liệu và thời gian nấu, bạn sẽ có ngay một món canh bầu với tôm khô vừa ngọt, vừa thơm, vừa “đưa cơm” mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (2 người ăn)

• Tôm khô: 50g

• Bầu: 1 quả nhỏ (khoảng 300–400g)

• Hành tím: 1 củ

• Hành lá, rau mùi: tùy thích

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách nấu tôm khô nấu canh bầu đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10–15 phút cho mềm, rửa sạch.
• Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc cắt sợi vừa ăn.
• Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Xào tôm khô

• Phi hành tím với ít dầu cho thơm.
• Cho tôm khô vào xào sơ với một ít nước mắm để tôm dậy mùi.

Bước 3: Nấu canh

• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi tôm, đun sôi.
• Khi nước sôi, vớt bọt nếu có. Sau đó cho bầu vào, đun tiếp 3–5 phút cho bầu mềm.
• Nêm nếm lại với muối, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm 

• Tắt bếp, cho hành lá, tiêu vào và dọn ra tô.

Tôm khô nấu canh bầu là món ăn đơn giản, nhanh gọn mà lại đầy dinh dưỡng. Dù là những ngày bận rộn hay khi bạn muốn tìm lại hương vị quê hương, đây luôn là một lựa chọn lý tưởng. Hãy thử trổ tài nấu món ăn dân dã này để bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng nhé!