Khô Sạch – Xu Hướng Sản Xuất Bền Vững Và An Toàn Thực Phẩm

Nói một cách giản dị, “khô sạch” là loại thực phẩm khô được chế biến trong môi trường sạch sẽ, không dùng hóa chất độc hại. Được đảm bảo rõ ràng về nguồn gốc, quy trình sản xuất, có nhãn mác và hạn dùng cụ thể. Khác với kiểu làm truyền thống, phơi ngoài nắng, dễ bám bụi và ruồi muỗi – khô sạch thường được làm trong phòng khép kín, có máy móc hỗ trợ, giúp kiểm soát vệ sinh tốt hơn.

Lo sợ thực phẩm bẩn

Thị trường ngày càng nhiều các loại khô tẩm hóa chất, dùng phẩm màu hay chất bảo quản độc hại nên người tiêu dùng tìm đến các sản phẩm khô sạch để đảm bảo an toàn hơn.

Người tiêu dùng ngày càng khó tính hơn

Đời sống người càng phát triển nên yêu cầu của con người ngày càng hơn, người ta đặc biệt chú trọng đến việc thực phẩm có sạch không, có an toàn hay không.

Đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững

Không chỉ mang đến lợi ích cho người tiêu dùng, việc chuyển đổi sang sản xuất khô sạch còn giúp các cơ sở chế biến nâng cao giá trị sản phẩm, mở rộng kênh tiêu thụ và góp phần bảo vệ môi trường, sức khỏe cộng đồng.

Nhiều cơ sở sản xuất đã đầu tư trang thiết bị hiện đại nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm:

• Dùng máy sấy lạnh hoặc sấy tuần hoàn thay vì phơi nắng tự nhiên
• Áp dụng công nghệ đóng gói chân không giúp bảo quản lâu hơn
• Gắn mã QR để truy xuất nguồn gốc sản phẩm
• Thiết lập hệ thống sản xuất theo tiêu chuẩn vệ sinh như HACCP, ISO

Những thay đổi này giúp giảm thiểu rủi ro về vệ sinh thực phẩm, gia tăng giá trị và sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

Khô sạch không phải là một trào lưu diễn ra nhất thời đó là hướng phát triển phù hợp với nhu cầu của thời đại. Việc kết hợp giữa giá trị truyền thống và công nghệ hiện đại đã giúp ngành thực phẩm khô nâng cao chất lượng, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tạo dựng hình ảnh bền vững cho sản phẩm Việt. Đây cũng là cách thể hiện trách nhiệm đối với sự an toàn sức khỏe của cộng đồng và xã hội.