Top 10 Món Ăn Ngon Và Bổ Dưỡng Nhất Từ Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 400g thịt ba chỉ
• 3 thìa hành tím băm
• 2 thìa dầu hào
• 2 thìa tỏi băm
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa dầu ăn
• Tiêu
• Đường
• Muối

Cách làm:

1. Tôm khô mang đi ngâm nước ấm 10 phút sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo
2. Thịt heo rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
   
3. Thịt cho ướp cùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu xay, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hành tím, 1 thìa tỏi và ướp 15 phút
4. Cho chảo lên bật bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho 1 thìa đường trắng đánh đều khi nào có màu cánh gián thì hành tỏi vào xào thơm
5. Tiếp tục cho thịt vào xào săn
   
6. Thêm tôm khô vào, xào cho đều.
7. Nấu cho đến khi nước sôi, cho lửa nhỏ chờ thịt và tôm đã chín.
8. Rắc tiêu vào và bổ sung nếm để điều chỉnh mùi vị, nêm nếm vừa ăn.
9. Chế biến xong có thể ăn ngay với cơm, bánh mì hoặc rau.

Nguyên liệu:

• 50g tôm khô
• 500g rau càng cua
• Đậu phông rang
• 3 thìa nước mắm
  
• 5 tép tỏi
• 1 trái ớt tươi
• 2 trái cà chua
• 10 củ hành tím
• Rau thơm
• Đường
• Muối
• 1 quả chanh

Cách làm:

1. Rau càng cua mang nhặt lá non sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại để ráo.
2. Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho tôm mềm, sau đó rửa sạch để ráo
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, tỏi băm, ớt băm còn nhành tím bào mỏng
4. Cà chua rửa sạch, cắt mỏng
5. Pha 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 1 thìa hạt nêm, đánh đều
6. Cho chảo lên thêm dầu ăn vào phi thơm hành tím, khi hành vàng thì vớt 1 nửa để riêng
7. Cho tôm và nước pha vào chảo, xào cho nước keo lại
8. Pha nước trộn gỏi: Cho 3 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, 3 thìa nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều
9. Cho rau càng cua ra một cái tô lớn, cho cà chua, tôm khô, sau đó cho đậu phộng, rau thơm, hành tím phi ban nãy, nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nêm gia vị cho vừa ăn ( nhớ trộn nhẹ vì rau càng cua dễ bị nát)
10. Cho gỏi ra đĩa, thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 2 quả trưng gà
• 200g thịt heo bằm
• 1/2 kg xương heo, hoặc xương gà để ninh làm nước dùng
• 100g tôm khô
• 200g giò sống
• 1 củ cải
• 200g chả lụa
• 1 miếng đậu hũ trắng
• 5 trái cà chua
• 5 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 1/3 thìa mắm tôm
• 1 thìa dầu điều
• Muối
• Đường
• Bột ngọt
• Hạt nêm

Cách làm:

1. Tôm khô mang ngâm 10 phút với nước ấm, sau đó rửa sạch để ráo
2. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
3. Cà chua rửa sạch. Cắt hình múi cau
4. Hành lá cắt rễ, nhặt lá sạch, mang đi rửa và cắt nhỏ
5. Hành tím và tỏi bóc bỏ, băm nhuyễn
6. Đậu hũ trắng rửa với nước sau đó cắt miếng vừa ăn
7. Tôm khô cho vào máy xay nhuyễn, lấy tôm ra cho vào tô, trộn đều cùng 2 quả trứng gà, thịt heo bằm, giò sống, 1 ít hành tím và tỏi băm nhuyễn, trộn đều. Tiếp tục cho 1/2 thìa dầu điều, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường, 1/3 thìa mắm tôm, trộn đều, ướp 15 phút.
   
8. Xương heo hoặc xương gà mang đi rửa sạch, chặt khúc, sau đó chần với nước sôi, tiếp tục rửa lại cho sạch, sau đó cho vào nồi lớn, đổ nước và đun sôi
9. Nước sôi thì cho củ cải và hành tây vào, ninh cho xương ra nước ngọt khoảng 1 giờ, sau đó vớt củ cải và hành tây ra, vớt bỏ bọt
10. Cho chảo lên, thêm dầu ăn chiên vàng các miếng đậu hũ đã cắt ban nãy, vớt ra cho ráo dầu
11. Chảo chiên đậu hũ, để lại 1 thìa dầu ăn phi thơm với tỏi và hành băm nhuyễn, rồi cho thêm 1/2 thìa dầu điều, cho cà chua vào xào chín, nêm 1 thùa nước mắm, 1/2 thìa đường
12. Nước dùng đang hầm thì mở nắp nồi, dùng thìa nhỏ múc phần chả ban nãy ướp vào nồi, nấu cho chả chín
13. Sau đó cho cà chua vào, nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, đun nhỏ lửa cho ngấm gia vị
14. Cuối cùng cho phần đậu hũ vào, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp
15. Cho bún vào tô, múc nước dùng, chả và cà chua sao cho cân bằng, rắc thêm 1 ít hành lá
16. Thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 200g tôm khô
• 500g đậu bắp
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa nước mắm
• 2 thìa dầu ăn
  
• 1 thìa đường
• 1 thìa bột ngọt
• 2 thìa hạt nêm
  
• 1 thìa tương ớt

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch & ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút để tôm khô mềm hơn và để ráo
• Bước 2: Pha nước sốt: Cho 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tương ớt, đánh đều
• Bước 3: Đậu bắp mang gọt bỏ phần cuống, rửa sạch
• Bước 4: Cho đậu bắp lên luộc sơ sau đó vớt ra, cắt đôi theo chiều dọc của đậu bắp, cho đậu bắp ướp 5 phút với 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa đường
• Bước 5: Cho chảo lên thêm dầu ăn phi thơm với tỏi băm, cho nước sốt vào, nấu lửa nhỏ cho nước sốt sôi rồi cho tôm khô vào đảo đều
• Bước 6: Cho đầu bắp vào, đảo đều 5 phút cho ngấm gia vị, rồi tắt bếp
• Bước 7: Cho đậu bắp ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 2 trái bắp Mỹ
• 30g tôm khô
• 4 nhán hành lá
• 2 thìa dầu ăn 
• 1 thìa bơ thực vật
• 1/2 thìa đường
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa bột ngọt

Chế biến:

1. Bắp mua về, bạn cần lột vỏ bắp, râu bắp và tách lấy hạt
2. Ngâm tôm khô trong nước ấm trong 10 phút để tôm mềm ra. Sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch rồi để cho khô
3. Rửa sạch hành lá, rồi đem đi cắt nhỏ
4. Cho nồi lên luộc bắp, thêm 1 ít muối. Sau khi bắp chín thì vớt ra để ráo nước
5. Cho chảo lên bếp thêm 2 muỗng dầu ăn, phi thơm với đầu hành trắng và cho tôm khô vào, xào trong vòng 3 phút để tôm chín mềm
6. Sau đó cho 1 thìa bơ thực vật vào, cho bắp vào và nêm nếm gia vị muối, nước mắm, đường cho vừa ăn
7. Cho hành lá vào và đảo thêm 1 phút là có thể tắt bếp
8. Múc ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 40g tôm khô
• 500g rau muống tươi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa bột ngọt
• 2 thìa hạt nêm
• 2 thìa dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch & ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút để tôm khô mềm hơn và để ráo
• Bước 2: Bóc vỏ hành tím, mang đi rửa sạch và băm nhuyễn
• Bước 3: Tôm khô 1 nửa để nguyên, 1 nửa giã nhuyễn
• Bước 4: Rau muống, nhặt bớt lá, ngắt phần non, mang đi rửa sạch, ngâm với nước pha muối loãng 15 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo
• Bước 5: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím rồi cho tôm giã nhuyễn vào đảo sơ rồi cho nước lọc vào đun sôi
• Bước 6: Nước sôi thì cho phần tôm còn lại vào đun sôi 3 phút, tiếp tục cho rau muống vào đảo đều, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm cho vừa ăn
• Bước 7: Rau muống chín thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 150g tôm khô
• 300g mướp hương
• 2 nhánh hành lá
• 1-2 thìa dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa muối
• 1,5 thìa hạt nêm
• 1/2 thìa tiêu

 Cách làm:

• Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm để tôm khô mềm hơn và ngon hơn, sau đó rửa sạch để ráo
• Bước 2: Hành lá, mang đi rửa sạch, cắt nhỏ đoạn lá, khúc hành trắng để riêng cắt khúc
• Bước 3: Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt xéo khúc vừa ăn
• Bước 4: Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn 
• Bước 5: Cho nồi lên thêm dầu ăn, cho tỏi và hành lá đầu trắng vào xào thơm, cho tôm khô vào xào 3 phút
• Bước 6: Cho nước lọc vào đun sôi, cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1,5 thìa hạt nêm, nhớ vớt bọt
• Bước 7: Cho mướp vào nấu, đảo nhẹ cho mướp chín và ngập nước, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho thêm tiêu xay và hành lá vào, rồi tắt bếp
• Bước 7: Mức canh ra tô và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 5 trái dưa le0
• 1 củ cà rốt
• 50g tôm khô
• Rau thơm
• 50g đậu phộng rang
• 1 thìa hành tím phi
• 1/2 thìa nước cốt chanh
• 1/2 thìa nước cốt tắc
• 1/2 thìa tương ớt
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường

Cách làm: 

1. Dưa leo cắt 2 đầu, xoa nhẹ nó bớt mũ, sau đó rửa sạch, cắt đôi bỏ ruột và cắt miếng vừa ăn ( 1 lóng tay)
2. Tôm khô mang đi ngâm nước ấm 10 phút cho mềm, rửa sạch và để ráo. Cho tôm lên rang chín
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi
4. Pha nước trộn gỏi: 1 thìa nước mắm, 1 thài đường, 1/ 2 thìa nước chanh, 1/2 thìa nước tắc, 1/2 thìa tương ớt, khuấy đều
5. Cho tôm khô, cà rốt, dưa leo vào tô, cho nước trộn gỏi vào, trộn đều
6. Cho rau thơm, đậu phộng và hành phi vào 
7. Nêm nêm cho vừa ăn, cho gởi ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 200g tôm khô
• 200g củ kiệu
• 3 quả trứng bắc thảo

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch & ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút và để ráo
• Bước 2: Dùng nước giấm đã ngâm củ kiệu mang tôm khô ngâm, khi tôm mềm thì vớt ra
• Bước 3: Trứng bắc thảo làm sạch. Luộc 15 phút ( nếu bạn ăn sống được luôn thì không cần phải luộc nữa)
• Bước 4: Trứng bắc thảo lột vỏ, cắt hình múi cau
• Bước 5: Xếp trứng bắc thảo ra đĩa vòng tròn, tiếp theo cho củ kiệu lên, cuối cùng cho tôm khô lên trên
• Bước 6: Thưởng thức.

Món ăn ngày làm mồi nhậu hay nhâm nhi cùng bạn bè hoặc ăn ngày lễ Tết thì rất tuyệt.

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô 
• 1 trái xoài sống xanh, chanh, ớt sừng, tỏi, hành tím, ngò rí, rau xà lách
• Đậu phộng rang
• Giấm ăn
• Gia vị cơ bản (nước mắm, đường, muối, dầu ăn, giấm,..)

Chế biến:

• Bước 1: Rửa sạch & ngâm tôm khô để tôm khô mềm hơn và ngon hơn
• Bước 2: Bốc vỏ hành tím, mang đi rửa sạch & cắt làm 2. Phần thứ nhất cắt mỏng, bỏ vào hỗn hợp gồm 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường.
• Bước 3: Ớt sừng rửa sạch, cắt làm 3 khúc, bỏ hạt và cắt sợi mỏng. Sau đó cho vào ngâm chung với hành tím.
• Bước 4: Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với phần hành tím còn lại
• Bước 5: Xoài gọt sạch võ, bào thành sợ mỏng dài
• Bước 6: Các loại ra rửa sạch, đem xà lách & rau thơm ra trang trí dĩa
• Bước 7: Bắt chảo nóng, bỏ dầu vào. Chờ dầu nóng lên, bỏ hỗn hợp tỏi & hành lá vào phi cho thơm. Khi hỗn hợp đã vàng đều thì vớt ra
• Bước 8: Sử dụng phần dầu phi hành tỏi còn lại, cho tôm khô đã ngâm vào xào với lửa trung bình đến khi tôm trong hơn và có mùi thơm thì tắt bếp cho ra chén.
• Bước 9: Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo nhẹ với lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, đường tan hết thì tắt bếp. Cho 1 muỗng canh nước sốt vào chén tôm khô đã xào và đảo nhẹ cho tôm thấm gia vị.
• Bước 10: Cho xoài bào, hành tím và ớt ngâm, nước mắm đường trộn gỏi vào và đảo nhẹ. Tiếp theo cho tôm khô đã xào và hành tỏi phi vào đảo đều và để 5 phút cho thấm gia vị. 
• Bước 11: Đập dập đâu phộng và cho vào hỗn hợp . Trộn đều rồi cho ra dĩa.