Bánh cuốn chả lụa là sự kết hợp giữa bánh cuốn nóng hổi, nhân thơm ngon và miếng chả lụa béo mềm, chấm cùng nước mắm mặn ngọt, cay nhẹ – tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa.
Nước mắm, đường, chanh (hoặc giấm), nước lọc, tỏi ớt băm
Cách làm
Bước 1: Pha bột bánh
Trộn bột gạo và bột năng cùng nước, thêm một ít muối và dầu ăn.
Khuấy đều cho hỗn hợp mịn, để bột nghỉ khoảng nửa tiếng cho bột dẻo và dai hơn.
Bước 2: Làm nhân
Ngâm mộc nhĩ cho nở, sau đó rửa sạch, băm nhuyễn.
Phi thơm hành tím với ít dầu, cho thịt xay vào xào.
Khi thịt săn lại, cho mộc nhĩ vào, nêm gia vị vừa miệng rồi đảo đều đến khi khô ráo.
Bước 3: Tráng bánh bằng chảo chống dính
Làm nóng chảo, quét một lớp dầu mỏng.
Múc một vá bột đổ vào chảo, nghiêng đều để bột phủ mặt chảo.
Đậy nắp khoảng nửa phút cho bánh chín.
Dùng sạn lật nhẹ, gỡ bánh ra đặt lên mặt phẳng sạch.
Bước 4: Cuốn bánh
Cho một ít nhân thịt vào giữa miếng bánh, cuộn lại.
Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Pha nước mắm
Pha nước mắm với đường, nước, chanh, thêm tỏi ớt băm vào.
Khuấy đều, nêm nếm chua – ngọt – mặn vừa miệng.
Kết luận
Bánh cuốn chả lụa là món ăn truyền thống thơm ngon, dễ làm tại nhà. Bánh mềm, nhân thịt đậm đà, chả lụa béo nhẹ, kết hợp nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa. Thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, đơn giản nhưng đậm đà bản sắc Việt.
 (1).jpg)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
