Các Loại Bánh Được Chuối

1 . Chuẩn bị nguyên liệu

• 4-5 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tiêu)
• 200g bột gạo
• 100g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 200ml nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (tùy chọn, giúp bánh mềm mịn hơn)
• Một chút muối
• Cách làm

2. Chuẩn bị chuối:

• Chuối chín bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc cắt khúc nhỏ tùy thích.

3. Trộn bột

• Trong một tô lớn, cho bột gạo vào, thêm đường, muối và bột nở (nếu dùng).
• Đổ nước cốt dừa vào tô và khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa quyện. Nếu cảm thấy bột quá đặc, có thể thêm một chút nước lọc để bột đạt độ sánh vừa phải.

4. Trộn chuối

• Cho chuối đã thái vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát quá nhiều nhưng vẫn hòa quyện với bột.

5. Hấp bánh

• Chuẩn bị một khuôn hấp hoặc một cái chén thủy tinh có thể chịu nhiệt. Nếu không có khuôn hấp, bạn cũng có thể sử dụng một cái tô lớn.
• Bôi một lớp dầu ăn hoặc phết chút dầu lên khuôn để bánh không bị dính.
• Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều mặt trên.
• Đun nước trong nồi hấp cho sôi, sau đó đặt khuôn bánh vào, hấp trong khoảng 30-40 phút (tùy theo độ dày của bánh và khuôn). Bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm hoặc đũa chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

6. Hoàn thành

• Sau khi bánh chín, lấy bánh ra ngoài, để nguội một chút trước khi cắt ra từng miếng và thưởng thức.

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp (nên chọn gạo nếp dẻo, hạt tròn)

• 3-4 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tiêu)

• 100g đậu xanh đã đãi vỏ (tùy chọn, nếu thích có thể thêm vào để nhân thêm phần ngon)

• 150g đường (hoặc tùy khẩu vị)

• 1 muỗng cà phê muối

• Lá chuối (dùng để gói bánh, rửa sạch và hơ qua lửa cho mềm)

• Dây buộc bánh

1. Chuẩn bị gạo nếp:

• Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, rửa sạch gạo nếp, để ráo.

2. Chuẩn bị nhân chuối

• Chuối chín bóc vỏ, cắt thành từng khúc khoảng 5-7 cm. Nếu chuối quá ngọt, bạn có thể trộn chuối với một ít đường để làm tăng độ ngọt.

• Nếu bạn làm nhân đậu xanh, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, rồi nấu chín, nghiền mịn. Sau đó, trộn đậu với đường và một chút muối cho vừa ăn.

3. Trộn gạo nếp

• Sau khi gạo nếp đã ráo, trộn gạo nếp với muối và một chút đường (nếu muốn) để bánh có vị ngọt nhẹ.

4. Gói bánh

• Lá chuối dùng để gói bánh, rửa sạch và hơ qua lửa cho mềm dẻo.

• Cắt lá chuối thành các miếng hình chữ nhật vừa đủ để gói bánh.

• Đặt một miếng lá chuối lên mặt phẳng, múc một lớp gạo nếp đã trộn muối và đường, trải đều lên lá chuối. Sau đó, đặt một hoặc hai khúc chuối lên trên, nếu có nhân đậu xanh, bạn có thể thêm một lớp đậu xanh nghiền lên trên chuối.

• Tiếp tục cho thêm một lớp gạo nếp lên trên, gói bánh lại sao cho các góc bánh được gập lại chặt chẽ.

• Dùng dây buộc chắc chắn hai đầu bánh để bánh không bị mở trong quá trình hấp.

5. Hấp bánh

• Đun nước trong nồi hấp cho sôi, rồi đặt các bánh vào hấp. Hấp bánh khoảng 6-8 giờ tùy theo độ dày của bánh. Đảm bảo trong suốt quá trình hấp, bạn kiểm tra và thêm nước khi cần để không bị cạn nước.

• Trong khi hấp, bạn có thể lật bánh một lần để bánh chín đều.

6. Hoàn thành

• Sau khi hấp xong, bánh tét nhân chuối đã chín, bạn có thể lấy ra và để nguội một chút trước khi cắt ra từng khoanh vừa ăn.

Nguyên liệu

• 5-6 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tiêu)

• 100g bột mì

• 50g bột năng (hoặc bột gạo)

• 1-2 thìa cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 100ml nước (hoặc nước dừa tươi để bánh thêm thơm)

• Dầu ăn (để chiên bánh)

• Mật ong hoặc sữa đặc (tùy chọn, dùng để ăn kèm)

1. Chuẩn bị chuối

• Chuối chín bóc vỏ, cắt thành các lát hoặc khúc vừa ăn (có thể cắt theo chiều ngang hoặc chiều dọc tùy ý).

2. Chuẩn bị bột chiên

• Trong một tô lớn, cho bột mì, bột năng (hoặc bột gạo), đường và muối vào trộn đều.

• Từ từ đổ nước vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột trở thành một hỗn hợp mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước để bột có độ sánh vừa phải, đủ để bám vào chuối.

3. Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, với lượng dầu đủ để ngập chuối khi chiên.

• Lấy từng miếng chuối đã cắt, nhúng vào bột chiên sao cho bột bao đều các miếng chuối.

• Cho chuối vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa cho đến khi bánh vàng giòn, thả chuối vào chảo không bị dính nhau. Chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi bánh có màu vàng ruộm và giòn.

4. Vớt bánh ra và ráo dầu

• Sau khi bánh đã chín giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Thưởng thức

• Bạn có thể ăn bánh chuối chiên ngay khi còn nóng. Món này ăn ngon nhất khi kết hợp với mật ong, sữa đặc hoặc một chút dừa nạo nếu thích.