Gạo Lứt: Những Lợi Ích Vượt Trội Và Cách Sử Dụng Hợp Lý

Gạo lứt là loại gạo được làm ra bằng cách đơn giản, chỉ cần xay xát để làm mất phần vỏ trấu, giữ lại lớp cám và mầm gạo, điều này giúp bảo toàn nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Do đó, gạo lứt có màu sắc đặc trưng (nâu, đỏ hoặc tím tùy loại), hương vị bùi bùi thơm nhẹ, hạt gạo sau khi nấu sẽ dẻo dai và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với gạo trắng.

• Ổn định đường huyết: Với chỉ số đường huyết (GI) thấp, gạo lứt giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, thích hợp người tiểu đường hoặc người cần duy trì lượng đường ở mức vừa phải.
• Tăng cường tiêu hóa: Thành phần chứa hàm lượng chất xơ cao,  gấp 2–3 lần gạo trắng, nhờ đó gọa lứt có khả năng kích thích nhu động ruột, hạn chế tình trạng táo bón và loại bỏ độc tố trong hệ tiêu hóa.
• Tốt cho tim mạch: Magie, kali và  chất chống oxy hóa, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL), hỗ trợ có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch và hạn chế nguy cơ mắc bệnh lý liên quan.
• Tăng cường đề kháng, chống lão hóa: Trong gạo lứt có chứa vitamin E, selenium giúp các tế bào tránh khỏi ảnh hưởng của gốc tự do, giúp quá trình lão hóa diễn ra chậm và nâng cao đề kháng hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Chất xơ mang đến cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vì thế lượng calo nạp vào cơ thể giảm đáng kể. Gạo lứt cũng góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân tự nhiên.

• Không nên sử dụng quá mức: Không nên dùng gạo lứt thay thế hoàn toàn gạo trắng, dùng với hàm lượng vừa phải đặc biệt với trẻ em, người già hoặc người tiêu hóa yếu, tránh gặp phải tình trạng khó tiêu, đầy bụng.
• Ngâm và nấu đúng cách: Do chỉ còm lớp cám nên gạo lứt cứng và cần nấu lâu. Khuyến khích ngâm từ 6 đến 8 tiếng hoặc để qua đêm để hạt gạo mềm hơn. Sự dụng nồi áp suất hoặc nối cơm chuyên dụng để giúp cơm chín đều nhưng vẫn giữ được độ dẻo và thơm.
• Kết hợp với nhiều thực phẩm khác: Nên kết hợp gạo lứt với rau củ, thịt, cá, đậu hạt để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Ngoài ra, có thể được chế biến thành nhiều món như cơm trộn, cơm rang, cháo hay sushi gạo lứt.

Gạo lứt là thực phẩm dinh dưỡng mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Tuy nhiều dưỡng chất nhưng nếu không sử dụng hợp lý, sẽ không phát huy hết tác dụng. Vì thế hãy sử dụng gạo lứt một cách hợp lý để có cho mình một cuộc sống khỏe mạnh và bền vững.