Phân Biệt Tiêu Đen, Tiêu Trắng, Tiêu Xanh Và Tiêu Đỏ

• Nguồn gốc và cách chế biến: Tiêu xanh là quả tiêu thu hoạch khi còn non, chưa chín hoàn toàn, có thể dùng tươi hoặc sau khi được phơi khô.
• Đặc điểm: Hạt tiêu xanh có màu xanh tươi tự nhiên, sở hữu hương thơm nhẹ nhàng cùng vị cay dịu và cảm giác tươi mát hơn so với các loại tiêu khác.
• Công dụng: Loại tiêu này thường được sử dụng làm gia vị cho các món tươi sống, salad hoặc những món ăn cần đến vị cay nhẹ và tươi mát. Ngoài ra, tiêu xanh còn là thành phần không thể thiếu trong một số món đặc sản, chẳng hạn như bò kho tiêu xanh.

• Nguồn gốc và chế biến: Tiêu đen được chế biến từ những quả tiêu chưa chín hẳn, sau đó được phơi hoặc sấy khô nguyên quả cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu đen đặc trưng.
• Đặc điểm: Hạt tiêu có màu đen đậm, bề mặt nhăn nheo, đi kèm với hương thơm đậm đà và vị cay nồng rõ rệt.
• Công dụng: Tiêu đen thường được sử dụng trong các món kho, nướng, hầm hoặc xào, giúp tăng cường vị cay nồng và làm dậy mùi thơm đặc biệt cho món ăn.

• Nguồn gốc và chế biến: Tiêu đỏ được thu hoạch khi quả đã chín hoàn toàn với màu đỏ tươi đặc trưng. Sau khi hái, tiêu đỏ có thể được dùng tươi hoặc phơi khô để tạo thành tiêu đỏ khô.
• Đặc điểm: Hạt tiêu đỏ mang vị cay nồng đậm và hương thơm đặc biệt, khác biệt rõ rệt so với tiêu đen và tiêu trắng.
• Công dụng: Loại tiêu này thường được sử dụng trong những món ăn đặc sắc hoặc làm gia vị trang trí nhờ màu sắc nổi bật và hương vị độc đáo riêng của nó.

• Nguồn gốc và chế biến: Tiêu trắng được chế biến từ những quả tiêu đã chín, sau đó được ngâm trong nước để loại bỏ lớp vỏ ngoài màu đen, chỉ giữ lại phần hạt màu trắng bên trong.
• Đặc điểm: Hạt tiêu trắng có màu trắng hoặc vàng nhạt, bề mặt trơn láng hơn so với tiêu đen, đồng thời mang hương vị nhẹ nhàng và ít cay hơn.
• Công dụng: Tiêu trắng thường được dùng trong các món ăn có màu sắc sáng như súp, nước sốt hoặc hải sản, nhằm tránh làm thay đổi màu sắc món ăn nhưng vẫn giữ được vị cay nhẹ đặc trưng.

Trên thị trường hiện nay, tiêu được chia thành nhiều loại khác nhau như tiêu đen, tiêu trắng, tiêu xanh và tiêu đỏ, mỗi loại lại mang trong mình những đặc điểm riêng biệt về màu sắc, mùi vị cũng như cách sử dụng trong chế biến món ăn. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa các loại tiêu sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được loại phù hợp nhất cho từng món ăn, từ đó làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn, giúp bữa ăn của bạn thêm phần hoàn hảo và chuẩn vị hơn.