Vì Sao Khô Cá Ngát Được Ưa Chuộng?

• Cá ngát sống trong môi trường nước lợ, có ở các cửa sông miền Tây. Hình dáng gần giống cá trê nhưng thịt lại trắng, chắc, ngọt và không tanh, ăn vào có vị ngọt hậu rõ rệt.
• Khi làm khô, cá vẫn giữ được độ dai vừa phải và hương thơm đặc trưng, không bị khô xác như một số loại cá khác.

• Điểm nổi bật khiến khô cá ngát được yêu thích chính là hương vị mộc mạc nhưng hương vị đậm đà, vị mặn vừa phải từ muối, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Một sự kết hợp hài hòa khiến người ăn nhớ mãi.

Khi sử dụng không cần phải chế biến quá cầu kì, đơn giản nhưng lại ngon:

• Chiên giòn chấm mắm me hoặc mắm tỏi ớt là “hết sẩy”.

• Nướng than để giữ trọn vị cá, mùi thơm dậy lên nức mũi.
• Kho tiêu, kho sả ớt món ăn đậm đà, hao cơm.
• Trộn gỏi xoài, gỏi cóc, rau càng cua chua cay mặn ngọt hòa quyện, rất bắt vị.

Dù là món chính trong bữa cơm hay món nhậu lai rai, khô cá ngát đều phát huy được thế mạnh. Dễ nấu, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người.

Dù là thực phẩm khô, nhưng cá ngát vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng đáng kể:

• Giàu đạm
• Ít béo
• Chứa omega-3
• Khoáng chất

Đặc biệt, cá ít mỡ nên phù hợp cho người ăn kiêng, người cao tuổi hoặc những ai cần bữa ăn gọn nhẹ mà vẫn đủ chất.

Khô cá ngát có thể bảo quản từ 2–3 tháng nếu được hút chân không hoặc đóng gói kỹ, không cần tủ lạnh. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người bận rộn, học sinh – sinh viên xa nhà hoặc người Việt ở nước ngoài. Vừa tiện lợi, vừa mang hương vị quê nhà.

Với nhiều người xa quê, khô cá ngát không chỉ là món ăn mà còn là ký ức của tuổi thơ, là mùi bếp than đỏ lửa, là bữa cơm nghèo, đạm bạt. Chỉ cần một lát khô cá ngát nướng, một chén nước mắm tỏi ớt và vài cọng rau luộc là bữa cơm đã trọn vẹn.

Chính vì vậy, khô cá ngát không đơn thuần là món đặc sản, mà còn là một phần hồn quê của người miền Tây.