.png)
Lạp xưởng nướng đá nóng đang trở thành món ăn hot trend trong thời gian gần đây nhờ cách chế biến độc đáo, thu hút sự tò mò và yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, đằng sau sự mới lạ đó, món ăn này tiềm ẩn một số nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe mà bạn nên cân nhắc trước khi thưởng thức.
Lạp xưởng nướng thì không còn quá xa lạ với nhiều người, tuy nhiên thay vì nướng bằng than củi như thông thường thì hiện nay nhiều người nướng lạp xưởng trên một lớp đá sỏi và được làm nóng bằng bếp điện bên dưới.Với cách nướng đá này, lạp xưởng sẽ chín xém phần vỏ, thơm và giòn ngon. Theo nhiều người bán hàng cho biết, nướng lạp xưởng trên sỏi sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với nướng bằng ga hay bằng than do không có khói thải ra.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các loại thịt chế biến sẵn như lạp xưởng, xúc xích, thịt nguội, thịt bò muối, thịt bò khô hay thịt đóng hộp… đều được xếp vào Nhóm 1 – các tác nhân có khả năng gây ung thư. Nguyên nhân là do chúng chứa nhiều chất phụ gia và trải qua các công đoạn như ướp muối, lên men, sấy khô, xông khói nhằm tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.
Mặc dù tiện lợi và ngon miệng, nhưng các thực phẩm này tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe. Tiến sĩ Marji McCullough Giám đốc Khoa học Cấp cao tại Hiệp hội Ung thư Mỹ cho biết, việc chế biến hoặc bảo quản bằng nitrat và nitrit có thể tạo ra những hợp chất gây ung thư nếu tiêu thụ lâu dài.
Ngoài ra, lạp xưởng và các thực phẩm chế biến sẵn thường chứa hàm lượng muối và chất béo cao. Ăn nhiều đồng nghĩa với việc nạp vào cơ thể lượng natri lớn, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp cao và thừa cân.
Đối với món lạp xưởng nướng đá nóng, nguy cơ còn đến từ chính lớp đá sỏi sử dụng để nướng. Về nguyên tắc, đá phải được vệ sinh sạch dầu mỡ và để ráo sau mỗi lần nướng, đồng thời thay mới sau 3 - 4 tiếng sử dụng. Tuy nhiên, trên thực tế, khó có thể đảm bảo đá được vệ sinh và thay thường xuyên. Nếu dùng lâu ngày, dầu mỡ cháy khét tích tụ trên đá sẽ tạo ra các chất độc hại, rất nguy hiểm cho sức khỏe. Bên cạnh đó, nguồn gốc và chất lượng của lạp xưởng và đá nướng cũng là điều khó kiểm soát.
Lạp xưởng nướng đá nóng tuy hấp dẫn và mới lạ, nhưng ẩn chứa nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không đảm bảo vệ sinh và kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu. Vì vậy, hãy thưởng thức món ăn này một cách thông minh: chọn sản phẩm uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm và chỉ ăn ở mức độ vừa phải. Sức khỏe luôn quan trọng hơn mọi trào lưu.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
