Làm Sao Để Nhận Biết Chả Lụa Ngon Và An Toàn?

Làm Sao Để Nhận Biết Chả Lụa Ngon Và An Toàn?

    🆔

    Chả lụa là món ăn quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết cách chọn đúng loại ngon – sạch – không hàn the. Dưới đây là những tiêu chí đơn giản giúp bạn phân biệt dễ dàng.

    Mục lục

    Màu sắc tự nhiên

    • Chả lụa ngon có màu hồng nhạt tự nhiên của thịt heo.
    • Không nên chọn loại trắng bệch (có thể pha bột nhiều) hoặc xám sẫm (thịt cũ, để lâu).
    • Mặt cắt mịn, không lốm đốm, không có màu lạ.

    Mùi thơm đặc trưng

    • Có mùi thơm nhẹ của thịt chín, xen chút mùi tiêu, mắm và lá chuối.
    • Nếu có mùi hôi, chua, hoặc mùi hóa chất lạ thì không nên mua.

    Độ dai – giòn vừa phải

    • Khi cắt hoặc nhấn tay vào, chả lụa dai nhẹ, có độ đàn hồi tốt.
    • Nếu quá bở, dễ nát pha nhiều bột. Nếu quá dai có thể chứa hàn the.