Đậu Phông Món Ăn Giàu Dinh Dưỡng Và Những Nguy Cơ Tiềm Tàng

Dị ứng đậu phộng là phản ứng quá mức của hệ miễn dịch đối với các protein có trong đậu phộng. Khi cơ thể tiếp xúc với đậu phộng hoặc các sản phẩm chứa thành phần này, hệ miễn dịch nhận diện chúng là mối đe dọa và giải phóng các hóa chất vào máu, dẫn đến các triệu chứng dị ứng.

Việc tiếp xúc với đậu phộng có thể xảy ra theo nhiều hình thức khác nhau, bao gồm:

• Tiếp xúc trực tiếp: Là nguyên nhân phổ biến gây dị ứng, xảy ra khi ăn đậu phộng hoặc các sản phẩm có chứa đậu phộng như bánh kẹo, bơ đậu phộng, dầu đậu phộng… Trong một số trường hợp, chỉ cần đậu phộng tiếp xúc với da cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng.
• Tiếp xúc chéo: Là tình trạng dị ứng do thực phẩm bị nhiễm đậu phộng trong quá trình chế biến, xử lý hoặc đóng gói. Dù sản phẩm không chứa đậu phộng trong thành phần, nhưng có thể bị lẫn do dùng chung dụng cụ, thiết bị hoặc khu vực sản xuất.
• Qua đường hô hấp: Một số người có thể gặp phản ứng dị ứng khi hít phải bụi, hơi hoặc khí xịt có chứa thành phần từ đậu phộng – ví dụ như bột đậu phộng, dầu chiên có chiết xuất từ đậu phộng.

Khi bị dị ứng đậu phộng, cơ thể có thể xuất hiện các triệu chứng trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi tiếp xúc với đậu phộng hoặc các sản phẩm có chứa đậu phộng. Dưới đây là một số triệu chứng phổ biến:

• Biểu hiện trên da: Gồm mẩn ngứa, đỏ, nổi mề đay, chàm (eczema), sưng quanh miệng hoặc mặt. Trong một số trường hợp, chỉ cần tiếp xúc ngoài da với đậu phộng cũng có thể gây phát ban, ngay cả khi chưa ăn.
• Triệu chứng tiêu hóa: Bao gồm buồn nôn, nôn, đau quặn bụng hoặc tiêu chảy.
• Triệu chứng hô hấp: Có thể gồm chảy nước mũi, nghẹt mũi, ngứa và chảy nước mắt, hắt hơi liên tục, hoặc các dấu hiệu của hen suyễn như ho và thở khò khè.
• Triệu chứng tim mạch: Người bệnh có thể cảm thấy chóng mặt, choáng váng, thậm chí ngất xỉu hoặc mất ý thức.

Trong một số trường hợp nặng, dị ứng đậu phộng có thể gây ra sốc phản vệ, đòi hỏi phải được cấp cứu ngay lập tức. Các dấu hiệu cảnh báo bao gồm:

• Co thắt đường hô hấp
• Sưng phù cổ họng, gây khó thở
• Huyết áp tụt nhanh, nhịp tim tăng
• Chóng mặt, choáng hoặc bất tỉnh

Lưu ý: Khi có dấu hiệu của sốc phản vệ, cần nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

Ngoài việc tiếp xúc trực tiếp với đậu phộng, một số yếu tố khác cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc dị ứng ở một số đối tượng nhất định, cụ thể như sau:

• Độ tuổi: Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có nguy cơ cao bị dị ứng thực phẩm, bao gồm cả đậu phộng, do hệ tiêu hóa của các em còn non yếu, dễ phản ứng với các thành phần protein trong thức ăn.
• Tiền sử dị ứng: Dị ứng với đậu phộng có thể tái phát ở một số người dù trước đó đã từng hết triệu chứng, đặc biệt khi họ có tiền sử dị ứng từ nhỏ.
• Dị ứng chéo: Những người đã từng dị ứng với một loại thực phẩm khác thường có nguy cơ cao phát triển dị ứng với các loại thực phẩm khác, trong đó có đậu phộng.
• Yếu tố di truyền: Nếu trong gia đình có người thân từng bị dị ứng thực phẩm – đặc biệt là dị ứng với đậu phộng – thì khả năng bạn cũng mắc dị ứng sẽ cao hơn bình thường.
• Viêm da cơ địa (chàm): Những người có tiền sử viêm da dị ứng cũng có nguy cơ phát triển dị ứng thực phẩm, bao gồm cả dị ứng với đậu phộng.

Dị ứng đậu phộng là một tình trạng không thể xem nhẹ, bởi các phản ứng có thể diễn biến từ nhẹ đến nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng. Việc hiểu rõ các triệu chứng, yếu tố nguy cơ và cách phòng ngừa sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc bảo vệ sức khỏe bản thân và những người xung quanh. Nếu nghi ngờ có dấu hiệu dị ứng, hãy nhanh chóng thăm khám và tham khảo ý kiến từ chuyên gia y tế để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.