Mật Ong – “Kho Chất Sinh Học Tự Nhiên” Với Hơn 180 Hợp Chất Quý

Mật ong là một trong số rất ít thực phẩm có chứa enzyme hoạt động tự nhiên, bao gồm:

• Invertase – giúp phân giải đường mía thành glucose và fructose.
• Diastase (Amylase) – hỗ trợ tiêu hóa tinh bột.
• Glucose oxidase – tạo ra hydrogen peroxide, hoạt động như một chất kháng khuẩn tự nhiên.

Mật ong cung cấp hơn 20 loại axit amin, trong đó có:

• Proline, leucine, isoleucine – hỗ trợ xây dựng mô cơ và tái tạo tế bào.
• Dù hàm lượng không cao như trong thịt cá, nhưng axit amin trong mật ong dễ hấp thu và góp phần tăng cường chuyển hóa tự nhiên.

Đây là những hợp chất giúp mật ong nổi bật với tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và chống lão hóa như Quercetin, pinobanksin, apigenin, kaempferol… là các flavonoid có khả năng:

• Trung hòa gốc tự do (nguyên nhân gây thoái hóa, ung thư).
• Giảm phản ứng viêm tế bào.
• Bảo vệ tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

Mật ong chứa nhiều loại vi khoáng như:

• Kali, canxi, kẽm, sắt, magiê – giúp điều hòa huyết áp, tim mạch và tái tạo mô.
• Vitamin nhóm B (B2, B3, B5, B6), vitamin C – hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, tăng sức đề kháng.

Khác với đường tinh luyện (gây tăng đường huyết nhanh), mật ong có tỷ lệ:

• Fructose ~38%, Glucose ~31% – giúp giải phóng năng lượng ổn định, không làm tăng đường máu đột ngột, phù hợp cho người cần bổ sung năng lượng lành mạnh.

Mật ong không đơn thuần là một loại đường tự nhiên, mà là hệ sinh thái vi lượng đầy dinh dưỡng, giàu enzyme, chống oxy hóa và chất hỗ trợ chuyển hóa. Với hơn 180 hợp chất tự nhiên, mật ong xứng đáng là một trong những siêu thực phẩm lâu đời nhất mà khoa học hiện đại ngày càng khẳng định giá trị.