Phương Pháp Nấu Món Gà Ác Tiềm Đông Trùng Hạ Thảo

Phương Pháp Nấu Món Gà Ác Tiềm Đông Trùng Hạ Thảo

    🆔

    Gà ác và đông trùng hạ thảo được biết đến là hai loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe người bệnh, người già người cần bồi bổ sức khỏe cơ thể. Khi kết hợp hai nguyên liệu này tạo thành một món ăn vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe, ngại gì mà không thử?

    Mục lục

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • Gà ác nguyên con: 1 con (khoảng 400–500g)

    • Đông trùng hạ thảo:Tươi: 5–7 sợ hoặc khô: 3–5g

    • Táo đỏ: 15g quả

    • Kỷ tử: 1 thìa canh

    • Hạt sen: 30g  hạt

    • Nấm hương hoặc nấm đông cô: 40g cái

    • Gừng: 1 nhánh nhỏ

    • Hành tím: 1–2 củ

    • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm (ít), tiêu

    • Nước lọc: Khoảng 1 lít

    Sơ chế

    Gà ác:

    • Làm sạch lông, bỏ nội tạng (nếu chưa làm sẵn).
    • Dùng muối hột và gừng đập dập chà xát để khử mùi anh.
    • Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
    • Có thể dùng nguyên con hoặc chặt đôi nếu nồi nhỏ.

    Đông trùng hạ thảo:

    • Loại tươi: Rửa nhẹ bằng nước sạch, tránh vò mạnh vì dễ gãy.
    • Loại khô: Ngâm nước ấm (40–50°C) khoảng 10–15 phút cho mềm, để ráo.

    Táo đỏ & kỷ tử:

    • Rửa sạch, ngâm nước ấm 5–10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.

    Hạt sen:

    • Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 1–2 giờ cho mềm.
    • Nếu dùng hạt sen tươi, lấy tâm sen ra (để món không bị đắng), rửa sạch.

    Nấm hương (nấm đông cô):

    • Ngâm nước ấm 20 phút cho nở, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch.

    Gừng, hành tím:

    • Gừng cạo vỏ, thái lát.
    • Hành tím bóc vỏ, đập dập hoặc thái mỏng.

    Các bước chế biến

    Bước 1: Nhồi nguyên liệu vào bụng gà (tùy chọn)
    • Có thể nhồi một ít hạt sen, táo đỏ, kỷ tử vào bên trong bụng gà để món ăn đậm đà hơn.
    • Dùng tăm ghim lại hoặc để nguyên tùy ý.
    Bước 2: Tiềm gà
    • Đặt gà ác vào nồi sứ hoặc nồi đất.
    • Thêm tất cả nguyên liệu còn lại vào xung quanh: đông trùng hạ thảo, nấm, gừng, táo đỏ, hạt sen, kỷ tử.
    • Đổ nước xâm xấp mặt gà (khoảng 1 lít).
    • Nêm nhẹ: 1/3 muỗng cà phê muối, chút hạt nêm, không dùng quá nhiều gia vị để giữ vị thanh.
    Bước 3: Hầm gà
    • Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa.
    • Hầm liu riu trong khoảng 1,5–2 giờ, đến khi gà chín mềm, các nguyên liệu hòa quyện.
    Bước 4: Hoàn thiện & dùng nóng
    • Nêm nếm lại lần cuối nếu cần.
    • Múc gà ra tô, rưới nước tiềm lên, thêm chút hành lá hoặc ngò rí nếu thích.
    • Dùng nóng, ăn riêng hoặc dùng kèm cơm trắng rất bổ dưỡng.

    Kết luận

    Gà ác tiềm đông trùng hạ thảo không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ ăn mà còn là bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường đề kháng và hỗ trợ hồi phục sức khỏe hiệu quả. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này rất phù hợp cho người mới ốm dậy, người lớn tuổi, phụ nữ sau sinh hoặc bất kỳ ai muốn nâng cao thể trạng. Hãy đưa món gà ác tiềm vào thực đơn gia đình để chăm sóc sức khỏe từ bữa ăn hàng ngày.