5 Món Ăn Truyền Thống Kết Hợp Với Nước Mắm Cực Ngon, Chuẩn Cơm Mẹ Nấu

Cá kho tộ là món ăn gắn liền với bữa cơm truyền thống miền Nam, với vị mặn ngọt đậm đà, thịt cá săn chắc thấm đều gia vị

Nguyên liệu

• Cá basa hoặc cá trê 500 gram
• Nước mắm nguyên chất 3 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh
• Tiêu xay 1 muỗng cà phê
• Hành tím 3 củ
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Ớt đỏ 2 quả
• Nước màu dừa 1 muỗng canh
• Nước dừa tươi 200ml

Cách làm

• Rửa sạch cá, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
• Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu xay, tỏi băm, hành tím thái lát và vài lát ớt trong 30 phút cho thấm gia vị.
• Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng chút dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.
• Cho cá vào nồi, lật nhẹ hai mặt cho cá săn lại.
• Thêm nước dừa tươi và nước màu dừa vào nồi, đậy nắp, kho liu riu trong một tiếng.
• Thỉnh thoảng trở nhẹ cá cho thấm đều gia vị.
• Khi nước kho sền sệt, cá chuyển màu cánh gián óng đẹp mắt, tắt bếp.
• Thế là đã hoàn thành rồi đấy, nên ăn với cơm trắng để tăng phần khẩu vị bạn nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng

Canh chua cá lóc là món ăn tiêu biểu của người miền Tây, chua ngọt thanh nhẹ, thơm mát, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình

Nguyên liệu

• Cá lóc 500 gram
• Me chua 50 gram hoặc me vắt
• Cà chua 3 quả
• Thơm (dứa) ½ quả
• Bạc hà 2 cây
• Giá đỗ 100 gram
• Rau ngổ, ngò om, ớt
• Nước mắm nguyên chất 3 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, tiêu

Cách làm

• Cá lóc đánh vảy, làm sạch, cắt khúc.
• Me cho vào tô, thêm nước sôi ngâm 10 phút, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
• Cà chua bổ múi cauThơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏngBạc hà, đậu bắp cắt xéo vừa ăn.
• Rau ngổ, ngò om thái nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm chút tỏi, cho cà chua, thơm vào xào sơ.
• Đổ nước lọc vào nồi, thêm nước cốt me, nêm muối và đường vừa ăn.
• Khi nước sôi, cho cá lóc vào, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút.
• Cho tiếp bạc hà, đậu bắp, giá đỗ vào.
• Nêm nước mắm, tiêu, ớt cắt lát, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Múc ra tô, rắc thêm rau ngổ, là hoàn thành rồi

Đây là món ăn đơn giản nhưng luôn làm say lòng thực khách bởi sự kết hợp cân bằng giữa thịt luộc béo mềm, rau xanh tươi mát và nước mắm chua ngọt dậy vị

Nguyên liệu

• Ba chỉ heo 500 gram
• Bánh tráng
• Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, dưa leo
• Nước mắm nguyên chất 5 muỗng canh
• Đường 3 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 quả
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Ớt băm 1 quả

Cách làm

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khối vuông khoảng 3x3 cm.
• Trứng luộc chín, bóc vỏ, để ráo.
• Ướp thịt với nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím băm và ớt cắt lát trong 30 phút.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm phần hành tỏi còn lại.
• Cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
• Đổ nước màu dừa vào, tiếp tục đảo cho thịt ngấm màu đẹp.
• Thêm nước dừa tươi ngập mặt thịt, đậy nắp, kho lửa nhỏ 1 tiếng.
• Cho trứng đã luộc vào kho tiếp 20 phút cho thấm gia vị.
• Nước kho cạn sệt, thịt mềm, trứng thấm màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành.

Gắn liền với tuổi thơ bao người, là một món chay mặn đều có thể dùng. Khuyên bạn nên thử đấy!

Nguyên liệu

• Đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng: 3 miếng
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1/2 quả
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 quả
• Bột năng: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, thấm khô bằng giấy bếp.
• Chiên đậu vàng giòn các mặt, vớt ra để ráo dầu.
• Pha sốt gồm nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm.
• Bắc chảo lên bếp, cho sốt vào đun nhỏ lửa.
• Hòa bột năng với chút nước, cho vào chảo khuấy đều đến khi sốt sánh nhẹ.
• Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ cho ngấm đều sốt.
• Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, dùng nóng với cơm rất đưa cơm.

Bún nước mắm không đơn giản chỉ là bún chan nước mắm, mà nó là cả một nghệ thuật cân bằng vị giác. Từ mặn, ngọt, chua, cay đến thơm nồng mùi tỏi ớt, nước mắm ngon biến các món bún trở nên hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu

• Bún tươi: 500 gram
• Thịt ba chỉ hoặc nạc vai: 500 gram
• Rau sống: xà lách, húng quế, tía tô, giá đỗ
• Dưa leo: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Đu đủ xanh: 100 gram
• Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 quả
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 quả

Cách làm

• Thịt thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, đường, tỏi băm, mật ong, tiêu ít nhất 1 giờ.
• Xiên thịt nướng trên than hồng hoặc nồi chiên không dầu đến khi chín vàng đều.
• Cà rốt, đu đủ bào sợi làm dưa góp chua ngọt.
• Pha nước mắm chấm gồm nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi, ớt khuấy đều.
• Bày bún ra tô, xếp rau sống, thịt nướng, đồ chua, chan nước mắm chua ngọt lên trên.

Nước mắm chính là tinh túy của rất nhiều món ăn đặc sản, truyền thống của nước ta. Xuất hiện từ rất lâu về trước, nó cũng là một phần của nền văn hóa dân tộc Việt Nam. Hãy biết kết hợp nước mắm như một gia vị chính khi nấu ăn để bữa cơm của bạn trở nên đậm đà, thơm ngon hơn nhé.