Ăn Sáng Bằng Ngũ Cốc Liệu Có Hơn Bữa Sáng Truyền Thống Hay Không?

Ngũ cốc là tên gọi chung cho các loại cây có hạt được sử dụng làm lương thực chính trong khẩu phần ăn hàng ngày. Trên thế giới hiện có hơn 300 loại ngũ cốc khác nhau được con người sử dụng. Tại Việt Nam, theo cách hiểu phổ biến, ngũ cốc bao gồm 5 loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao: lúa mì, gạo, ngô, mè và các loại đậu.

Các loại ngũ cốc chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Chúng cung cấp đa dạng vitamin như A, B, C, D, K – đặc biệt là nhóm vitamin B (bao gồm niacin, folate, thiamine...) có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe hệ thần kinh. Ngoài ra, ngũ cốc còn là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất như sắt, kẽm, mangan và magie.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, ngũ cốc còn chứa các hợp chất thực vật tự nhiên như sterol, polyphenol, stanol và các chất chống oxy hóa mạnh như acid phytic, acid ferulic, lignans. Những hợp chất này có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.

Ngũ cốc là lựa chọn bữa sáng phổ biến nhờ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol. Tuy nhiên, để tốt cho sức khỏe, nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt thay vì loại tinh chế chứa nhiều đường và chất phụ gia. Ăn sáng bằng ngũ cốc nguyên chất mỗi ngày là cách đơn giản để duy trì sức khỏe và vóc dáng.

Để chọn ngũ cốc ăn sáng tốt cho sức khỏe, bạn nên ưu tiên các loại ngũ cốc ít đường, chứa dưới 5g đường mỗi khẩu phần hoặc dùng đường tự nhiên từ trái cây sấy như dâu khô, việt quất, nho khô… Đồng thời, hãy chọn ngũ cốc giàu chất xơ (ít nhất 5g chất xơ/khẩu phần) để hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu. Bên cạnh đó, ngũ cốc giàu protein (từ 5–6g/khẩu phần) sẽ giúp tăng cảm giác no và duy trì năng lượng bền vững. Tránh dùng ngũ cốc tinh chế vì dễ gây tăng đường huyết và cảm giác đói nhanh. Ngoài ra, người bị tiêu chảy nên tạm ngưng sử dụng ngũ cốc nguyên hạt cho đến khi hệ tiêu hóa ổn định.

Qua bài viết trên chúng ta đã thấy được những công dụng kỳ diệu của ngũ cốc khi sử dụng làm bữa sáng và cũng đã phần nào giải đáp được câu hỏi của tiêu đề bạn còn chờ gì nữa mà không bổ sung nó vào thực đơn hằng ngày của mình.