Bí Quyết Nấu Món Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Sườn Heo - Món Ăn Bổ Dưỡng Của Mọi Nhà

Bí Quyết Nấu Món Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Sườn Heo - Món Ăn Bổ Dưỡng Của Mọi Nhà

    🆔

    Món đông trùng hạ thảo hầm sườn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm đà từ sườn non và hương thơm đặc trưng của đông trùng hạ thảo. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn có giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ tăng cường đề kháng, bồi bổ cơ thể và rất phù hợp với người mới ốm dậy, người lớn tuổi hoặc người lao động nặng.

    Mục lục

    Nguyên liệu

    • 300g sườn non (chặt miếng vừa ăn)
    • 5–7 nhánh đông trùng hạ thảo (tươi hoặc 3–5g loại khô)
    • 1 củ cà rốt (cắt khúc hoặc tỉa hoa)
    • 1 củ hành tím
    • Gừng thái lát
    • Hành lá, ngò rí
    • Muối, tiêu, hạt nêm

    Sơ chế

    Sơ chế sườn heo 

    • Chọn sườn: Ưu tiên sườn non có nạc và ít mỡ, màu tươi, không có mùi lạ.
    • Rửa sơ: Rửa sườn với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
    • Đun sôi 1 nồi nước, cho vài lát gừng đập dập vào.
    • Trụng sườn trong nước sôi 2 phút để loại bỏ máu và mùi hôi.
    • Vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

    Sơ chế đông trùng hạ thảo

    Loại tươi: Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch, tránh chà xát mạnh.

    Loại khô:

    • Ngâm nước ấm (40–50°C) khoảng 10–15 phút cho mềm.
    • Sau khi mềm, vớt ra để ráo.
    • Không ngâm quá lâu hoặc nấu quá lâu để tránh mất dược tính.

    Sơ chế rau củ 

    • Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt, rửa sạch.
    • Táo đỏ/kỷ tử: Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
    • Hành tím: Bóc vỏ, đập dập để tạo vị thơm cho nước hầm.
    • Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
    • Hành lá, ngò rí: Nhặt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ khi gần tắt bếp.

    Cách chế biến

    Bước 1: Hầm sườn lấy nước ngọt

    • Cho sườn vào nồi cùng với 1–1,2 lít nước, thêm hành tím và gừng.
    • Đun lửa lớn cho sôi, hớt bọt kỹ để nước trong.
    • Hạ lửa nhỏ, hầm từ từ trong 30–40 phút cho sườn chín mềm và nước ngọt.

    Bước 2:Thêm rau củ và đông trùng hạ thảo

    • Cho cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 10 phút để cà rốt mềm nhưng không bị nát.
    • Thêm đông trùng hạ thảo vào nồi. Lúc này chỉ nên nấu thêm 5–7 phút ở lửa nhỏ để giữ trọn dưỡng chất.
    • Nêm nếm muối, hạt nêm, một ít tiêu cho vừa khẩu vị.

    Bước 3:Trình bày và hoàn thiện

    • Tắt bếp, múc canh ra tô.
    • Rắc hành lá và ngò rí lên trên cho thơm và đẹp mắt.
    • Dùng nóng để cảm nhận vị ngọt thanh và giá trị bồi bổ từ món ăn.

    Kết luận

    Món đông trùng hạ thảo hầm sườn không chỉ là một món canh thơm ngon, dễ ăn mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường đề kháng và phục hồi sức khỏe hiệu quả. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình. Hãy thử vào bếp và cảm nhận sự khác biệt từ một món ăn bổ dưỡng, giàu yêu thương mỗi ngày!