Tôm Khô Nấu Canh Mướt - Món Ăn Dân Dã Trong Bửa Cơm Việt

Nguyên liệu (cho 2 – 3 người ăn):

• Mướp: 1 – 2 quả (khoảng 300g)
• Tôm khô: 30 – 50g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: vài nhánh
• Dầu ăn, muối, tiêu...

• Tôm khô: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho mềm. Có thể giã dập hoặc băm sơ để tôm thấm gia vị khi nấu.
• Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo hoặc thái miếng vừa ăn.
• Hành tím: Lột vỏ, băm nhỏ để phi thơm.
• Hành lá: Nhặt sạch, cắt nhỏ phần lá, chừa phần gốc trắng nếu thích ăn giòn.

• Phi thơm hành tím: Làm nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi đến khi dậy mùi và có màu vàng nhẹ.
• Xào tôm khô: Cho tôm khô đã ngâm vào nồi, đảo đều cho săn lại. Nêm một chút nước mắm để tôm thấm vị và tỏa hương thơm đặc trưng.
• Thêm nước dùng: Đổ khoảng 500–700ml nước vào nồi (tuỳ lượng người ăn), đun sôi. Nếu có bọt nổi lên, dùng vá vớt bọt để nước canh được trong.
• Cho mướp vào: Khi nước sôi lại, cho mướp vào nấu cùng. Mướp rất nhanh chín, chỉ cần nấu khoảng 3–5 phút là được.
• Nêm nếm gia vị: Thêm muối, nước mắm, chút tiêu (có thể thêm ít bột ngọt nếu bạn quen dùng), nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Hoàn thiện: Rắc hành lá vào nồi, đảo nhẹ, rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Từ những  nguyên liệu đơn giản tươi ngon đã tạo nên một món ăn dân dã trong bửa cơm gia đình, ấm áp tròn vị yêu thương. Món ăn như kết tinh của tự nhiên ngọt lành, tươi mát, gắn kết yêu thương.