Bánh Tráng Phơi Sương – Viên Ngọc Ẩn Sau Lớp Sương Của Tây Ninh

Bánh tráng phơi sương là một món ăn đặc sản truyền thống nổi tiếng của Tây Ninh, mang đậm hương vị dân dã, tinh tế của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Đây là loại bánh được làm từ gạo trắng, sau khi tráng mỏng, bánh được đem đi phơi nắng rồi phơi sương – chính công đoạn "phơi sương" độc đáo này đã tạo nên độ dẻo mềm, thơm nhẹ và vị ngọt thanh tự nhiên cho bánh.

• Chọn Gạo: Gạo dùng để làm bánh tráng phơi sương phải là gạo tẻ, được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo độ dẻo và thơm.
• Ngâm Gạo: Gạo được ngâm trong nước sạch từ 4-6 tiếng để mềm và dễ xay nhuyễn.
• Xay Bột: Gạo sau khi ngâm được xay nhuyễn thành bột mịn, sau đó hòa với nước để tạo thành hỗn hợp bột lỏng.
• Tráng Bánh: Hỗn hợp bột được tráng lên khuôn và hấp chín để tạo thành từng chiếc bánh tráng mỏng.
• Phơi Sương: Bánh tráng sau khi hấp chín được phơi dưới sương đêm từ 3-4 giờ để đạt được độ mềm dẻo và hương vị đặc trưng.

Cuốn với thịt luộc: Bánh tráng phơi sương có thể được sử dụng để cuốn cùng với thịt heo, rau sống, tôm luộc và được chấm kèm nước mắm chua ngọt đó sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt với đối với các thực khách.

Cuốn bò bía: Bởi độ deo dai của minh bánh tráng phơi sương sẽ rất thích hợp cho món bò bía khi được cuốn kèm với trứng và lạc xưởng chấm cùng với tương đậu.

Bánh tráng trộn: Đây là một món ăn vặt đang được giới trẻ hiện tại yêu thích bởi độ dai của bánh tráng ăn kèm với sốt và bò khô, hành phi sẽ là một hương vị khó cưỡng.

Bánh tráng phơi sương một đặc sản một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam đây đưa vùng đất Tây Ninh ra khắp cả nước và được bạn bè khắp thế giới biết đến. Đây cũng là lời khẳng định rõ ràng rằng vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.